六大茶類的沖泡方法？
文章插圖
1、綠茶
比較常見的綠茶有普龍茶、碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露等 。這類茶比較細嫩，不適合滾燙的沸水沖泡 ， 水溫以80℃~85℃為宜 ， 茶水比例以1：50為佳，沖泡時間為2~3分鐘，泡出來的茶 ， 湯色清翠碧綠而透明清澈 ， 最好現泡現飲 。
沖泡溫度過高或時間過久，茶葉中的多酚類物質容易被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質也會揮發散失 。瓷杯沖泡時先用四分之一的水把茶葉潤一潤 ， 過20秒或半分鐘再沖水飲用，一般不蓋蓋子 ， 否則茶湯會發黃 。
2、烏龍茶
烏龍茶泡飲技藝三個要素，即泡茶用水、泡茶器具和泡飲技藝，并掌握“水以石泉為佳，爐以炭火為妙 ， 茶具以小為上”的原則 。泡烏龍茶最好用專業的紫砂壺或蓋碗杯，并且一定要用95℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大 ， 茶葉基本是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡后加蓋 。
泡烏龍茶時，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下，然后再倒入開水沖泡飲用 。烏龍茶可沖泡多次，品質好的可沖泡7~8次，每次沖泡的時間由短到長，以2~5分鐘為宜 。
3、黃茶
黃茶屬于輕發酵茶，蒙頂黃芽、君山銀針、溈山毛尖等都屬于黃茶 。其茶質細嫩，水溫太高會把茶葉燙熟，所以沖泡溫度最好在85-90℃之間為宜 。沖泡黃茶 ， 按照茶具容量放入四分之一黃茶茶葉，也能夠依據自己的口味進行斟酌增減 。
第一泡的最佳沖泡時間為30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大概2分鐘，這么泡出來的茶湯口感更佳 。用玻璃杯或瓷杯 ， 尤以玻璃杯泡君山銀針為最佳，可欣賞茶葉似群筍破土，緩緩升降，堆綠疊翠，有“三起三落”的妙趣奇觀 。
4、紅茶
紅茶是全發酵茶，其代表名茶是祁門紅茶 。常見的紅茶有高檔工夫紅條茶和紅碎茶 。與綠茶不同的是 ， 高水溫浸泡能夠促進其中有益成分溶出 。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當 ， 沖泡時間以3~5分鐘為佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次，紅碎茶則可沖泡1~2次 。
紅茶最好用蓋碗和紫砂，用蓋碗，能泡出它原味的口感，各方面層次分明，所以在試茶樣時，都是用蓋碗，方便聞香 ， 能夠準確的評出一泡茶的優缺點，但保溫性沒有紫砂好；有心情有情趣養壺就用紫砂 。
5、黑茶
黑茶是后發酵茶 ， 在儲存中仍然可以隨著時間的推移進行自然的陳化，在一定時間內，還有越陳越香的特點 。黑茶不僅功效突出，而且不影響睡眠，特別適合晚上飲用 。寧可三日無糧 ， 不可一日無茶，說的就是黑茶 ， 由此可見黑茶實在是一種集收藏，文化，健康與一體的非常的特別茶 。
第一次沖泡黑茶，要用10~20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水 ， 過一會兒把水倒掉 ， 再倒入開水，蓋上杯蓋 。這樣不僅濾去了茶葉的雜質 ， 而且使泡出的茶湯更香醇 。后續沖泡時間常為2~3分鐘 。黑茶一般用專業的茶具來泡，紫砂壺、蓋碗杯都可以 。
6、白茶
白茶沖泡要選擇一芽二葉初展，干茶翠綠鮮活略帶金黃色，香氣清高鮮爽 ， 外形細秀、勻整的優質白茶 。沖泡時水溫不宜太高 ， 一般掌握在85-90℃為宜 。
文章插圖
1、綠茶的泡法：常見的綠茶有西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖等，這一類的茶葉通常來說比較細嫩，不適合滾燙的沸水沖泡，一般的沖泡溫度在80~85攝氏度之間，而投茶的茶水比一般為1:50（即一克綠茶對應50ml水），沖泡的時間為二至三分鐘 。正確的沖泡方法泡出來的茶湯碧綠而透亮 。沖泡綠茶一般選用玻璃杯 ， 這樣不但不會悶壞茶葉，還可以欣賞綠茶在水中沉浮起舞 。
相關經驗推薦
- 普洱茶有酸味怎么處理 普洱茶怎么保存最好
- 普洱生茶有什么功效和作用 普洱生茶有哪些好處
- 番茄醬怎么做好吃又簡單 自制番茄醬可以放多久
- 蒲公英根茶有什么功效 蒲公英根茶有哪些好處
- 烏龍茶喝多了有什么壞處 喝烏龍茶有什么注意事項
- 蓮子心甘草茶有何功效 喝蓮子心甘草茶有什么好處
- 冬棗放幾天會變甜嗎 冬棗不甜怎么辦
- 怎么知道貔貅認主了-長期佩戴貔貅的人最后怎么樣了
- 魚和肉做丸子怎么做好吃法
- 公司自用茶葉怎么入賬