豬肚煲湯放什么配料好？
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豬肚煲湯放淮山、芡實比較好，做法如下：
1、芡實相對比較難熟，可以提前浸泡一下 。
2、豬肚清洗工作比較繁瑣，需要用鹽和面粉反復清洗，帶走表面的大部分黏液 。
3、反復搓揉，再用清水清洗 ， 再加面粉 ， 重復多遍 。
4、內里也要反過來清洗，剪去多余的油脂 。
5、清洗干凈的豬肚加少許白酒靜置15分鐘，主要是去味用的 。
6、接下來給豬肚焯水，先把一個盤子塞到豬肚里面，防止焯水后的豬肚縮水 。水里加少許鹽，生姜和花椒，冷水下鍋 。
7、焯好的豬肚取出盤子 ， 看 ， 因為有盤子撐在里面，并沒有怎么縮水 。
8、將豬肚切成條狀 。
9、將豬肚和四神的材料一起放入壓力鍋，當然，有時間的，用砂鍋慢煲自然是更好的 。豬肚的味比較大，可以多放些生姜，料酒 。
10、放入電壓力鍋，一個原味煲湯的模式 。下氣后，繼續開蓋煮10分鐘 ， 這時候可以下入鹽和糖調味 。出鍋前加少許枸杞和白胡椒粉 。
11、淋少許香油 。四神湯性平，適合大多數的人食用 。
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1、生姜，白胡椒 。在燉煮的過程中放一些生姜、白胡椒之類的具有去味、提鮮的作用，也可以很好的處理豬肚中的異味，除此之外，一些黨參、紅棗等藥材也有去味的作用 。需要注意的是，豬肚第一次煮沸的浮沫需要去除，這樣味道才會比較好 。
2、雞 。說起豬肚煲湯，第一個印象就是“豬肚雞”了 ， 因為在廣東這邊實在是太常見了 。記得一個綜藝節目也有介紹過，不過用的名字是“鳳凰投胎” ， 當時也是大受好評的 。豬肚雞湯汁濃郁 ， 并帶有明顯的胡椒香氣 。
3、山藥板栗煲豬肚 。處理干凈的豬肚先加蔥段、姜片、大蒜、八角、花椒等煲煮1個小時以上至豬肚熟透，然后去除豬肚切條，原湯下山藥厚片、事先烤熟的板栗，再把切條的豬肚一起回鍋進原湯同煮，等山藥熟透就可以加鹽、白胡椒粉等調味盛出了 。
###其它資料參考###1、燉豬蹄時加一些：南瓜
天氣變得越來越冷，這時候適量的吃些熱乎乎的南瓜，食療的效果也特別好 。南瓜，性溫味甘，有潤肺化痰，益氣通便的功效 。燉豬蹄時加入南瓜，湯的顏色和味道會別有一番風味 。
2、燉豬蹄時加一些：木瓜
木瓜性味酸、溫，酸能走筋，尤入肝，可舒筋活絡、益筋活血、緩解痙攣 。西醫學研究發現，木瓜中含有黃酮類、維生素C、酒石酸等，具有緩解四肢肌肉痙攣的作用 。
3、燉豬蹄時加一些：冬瓜
和前面提到的木瓜、南瓜相比，冬瓜的含水量更高一些，冬瓜的含水量在蔬菜中遙遙領先，高達96%！
而且冬瓜含有丙醇二酸 ， 能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，可以在一定程度上消解豬蹄里的油脂，防止體內脂肪堆積，對防治高血壓、動脈粥樣硬化 ， 減肥有良好的效果 。
最后再和大家說說，在兩種情況下不建議您吃燉豬蹄：
1、哺乳期女性不宜過多吃豬蹄：
很多女性產后乳汁分泌量不足，喝一些木瓜豬蹄湯確實可以幫助產奶，但要控制數量，畢竟豬蹄的脂肪含量很高 。喝多了容易導致乳腺堵塞，并導致身體積攢過多的脂肪 。
2、痛風患者不宜過多吃豬蹄：
每100克豬蹄的嘌呤含量超過150毫克，屬于高嘌呤食物，痛風患者吃過之后很容易發病 。在病情控制比較好時，可以適當吃幾口解饞，但也要注意數量和頻率 。
