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古樹普洱怎么喝( 二 )

生活百科普洱茶


5、看湯觀色
普洱生茶依陳期變化繁復，觀之養眼 。
1-2年湯色黃綠→3年左右湯色金黃→3-5年湯色橙黃→5-8年湯色橙紅→8-15年湯色石榴紅→15-30年湯色寶石紅→30年以上為酒紅 。
稠度流水、粘稠流水、油狀（絲滑感覺）、粘稠（稠密極富質感） 。
6、品氣味
開湯品嘗，異雜味盈口 。
一般異雜味有煙味（工藝中炒或者烘干時柴火的生煙襲擾）、糊味（工藝中炒糊）、炒青味（曬青毛茶是炒干的而非曬干）、烘青味（曬青毛茶是烘干的而非曬干）、紅茶味（新摘鮮葉沒來及曬干，捂了造成葉梗發紅）、水悶味（工藝中被雨水淋濕）、霉味（儲藏不好產生發霉現象） 。
不成熟→成熟清香（曬青毛茶未進入發酵的新茶）→花香（氧化程度淺）→果香（氧化比較充分）→蜜香（經過一定的發酵時間了）→松脂香（茶樹保護好，采摘次數較少的葉片經過一定時間發酵） 。
陳香（長時間發酵產生的芳香醇的香氣）→樟香（這個香氣可不是一定會有的，此特殊香氣有如淡淡樟木氣息，自然發酵時間長才能產生）→藥香（芳香醇長時間發酵產生的特殊香氣，老茶較能體現） 。
品層次：香量由單一→變化單一（只有一種單薄的香氣）→豐富（有多種香氣）→有層次（同泡茶湯由熱至冷產生多種不同的香氣）→變化（不同泡茶湯產生不同的香氣） 。
香感下沉→高揚下沉（香氣含蓄不張揚）→內斂（香氣豐富而且協調持久）→高揚（香氣尖銳且持久） 。
7、品味道
苦澀是普洱茶的基本味道 ， 俗稱“不苦不澀不是普洱”，酸味（加工失誤會產生）、苦澀（基準味道，品飲苦或澀感化得開否，快不快）、鮮甜（不同茶區的茶葉品種不同） 。
湯感指茶湯含于口中的感覺：貧乏（湯質如若無物）、?。ㄌ樂是啡斃┬碭芯酰⒑瘢ㄌ樂屎裰兀?、饱满（虡肥充盈?。
水路茶湯由口吞咽至胃中的感覺：粗糙（舌面感覺有毛刺）、滑（舌面感覺柔順）、絲滑（舌面感覺溜順）、喉感發干（喉部有干燥感覺）、甘甜（回甜）、潤（如雨露滋潤，甘甜猶在） 。
品茶是一種享受 。
普洱生茶，一山一味，不同的生長環境孕育出的茶品，在制茶師傅的手下充滿了靈氣，最終溶于白水，盛于茶器，成為茶人手中一盞有靈魂的茶湯~
###其它資料參考###問題一：如何喝老班章普洱茶班章茶有老新之分 。新班章指的是1988年后，勐海茶廠在班章建設茶葉基地之后生產的茶品 。從2001年起，市場上出現了勐海班章茶 。班章是西雙版納勐?？h布朗山班章村委會的簡稱,下轄六個寨子三個民族 。此地靠近中緬邊境，是著名的普洱茶產區，也是古茶園保留得最多的地區之一 。布朗山鄉包括班章、老曼峨、曼新龍等樹寨，其中，最古老的老曼峨寨子已有1400年歷史 。布朗族是百濮的后裔，他們世世代代生活在布朗山，是世界上最早栽培、制作和飲用茶葉的民族 ?！袄习嗾隆彼a的茶葉，滋味厚重、濃烈、霸道，初飲如偉岸的漢子，風骨剛健 ， 氣勢雄渾，回味則有剛中有柔、強中有媚的風情 。有茶人稱贊老班章茶是普洱茶的王中之王，是最優質的普洱茶原料 。老章班正山古樹春茶餅，白毫顯著，葉芽肥壯，是絕佳的收藏品，因產量少而一餅難求 。目前市場上有大量的班章茶 ， 百分之九十九是假冒的，或者是以次充好，這些茶葉在制成毛茶之前就早已被骨灰級藏家或大茶商收，是不會大量流入市場的！ 谷花茶應該是云南地區開始收谷子的這段時間出的茶葉，當然是普洱茶啦，具體時間應該是9月下旬至11月底之前，也就是秋季，秋季期間的茶一般可以采摘3次 ，  第一次是立秋之后，雖然是秋天了，但還是處于雨水末期，所采摘的茶還應屬于雨水茶范疇，第二、三次采摘的茶就是所提到的谷花茶 。普洱茶有生.熟 之分，熟普來說 ， 大益，下關，當仁不讓！他的發酵技術擺在那，不服不行！ 生普就不好說了，云南的茶山多啊 ， 古六大茶山，現在的六大茶山，各個山頭都有極品，各有千秋，不過建議還是從大廠開始喝起吧！大益 ， 下關，福今，瀾滄古茶，老同志，勐庫戎氏等等都不錯 。一個一個試，找到自己最喜歡的 ， 那個就是最好的！

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