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小白菜粉條餡怎么做好吃

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白菜豬肉粉條餡怎么調？

小白菜粉條餡怎么做好吃

文章插圖
白菜粉條餡可以用來包餃子，也可以用來包饅頭，按照自己的喜好想怎么來就怎么來 。白菜粉條餡富有營養，大家如果不想吃油膩膩的肉餡 ， 可以吃白菜粉條餡的素餡，味道一樣是很不錯的 。不過要想吃到美味的食物，還是要學會怎么調，白菜粉條餡怎么調，讓我們來看看下文 。
白菜粉條水餃的做法：
一：溫水和面，和好后醒半個小時 ， 利用這段時間準備餃子餡 。
二：首先用開水把粉條泡上，接著把小白菜洗凈焯熟，撈出后過涼水擠干水分切碎，油渣切碎，這時把泡好的粉條切碎，蝦米切碎 ， 蔥姜蒜切沫（小蔥多放點） 。
三：把以上餡料混在一起 ， 加入鹽 ， 生抽，雞精，大油，香油，耗油，五香粉，蔥姜蒜末拌勻 。
四：這時面醒好了 ， 把面揉至光滑 ， 搓成面條 ， 切成大小一致的面劑，搟成面皮 ， 包成餃子 。
五：鍋內加水燒開，趁燒水的時間砸點蒜泥，在蒜泥里加入醬油 ， 白醋 ， 香油，辣椒末，做成餃子沾醬 。
六：水開后下入餃子等水開后加一勺涼水，這樣反復三次餃子就差不多熟了，餃子撈出即可 。
食譜營養：
娃娃菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它 。
食材準備：
面粉640克，水
適量，酵母5克 ， 大蔥
適量，粉條適量，娃娃菜適量 ， 青椒適量 ， 鹽、花椒面、生姜面、味精、餃子粉、香油
做法步驟：
包子皮制作：
1、在面粉里加入鹽 ， 白糖，攪拌均勻，酵母粉放溫水里溶解，放置4,5分鐘；
2、在面粉里一點點加入酵母水，然后和成光滑的面團，面團上蓋濕布醒發2個小時；
3、面團醒發至產生了很多細密的小孔，體積比原來大2.5倍左右就說明面團已經發好了；
4、面團發好以后拿出來再揉一遍，這個過程叫排氣 ， 把面團重新揉成一團；
5、面團揉好以后再揉成長條狀，再切成一個個小劑子 ， 劑子搟開就是包子皮了 。
素餡制作：
（1）將粉條泡軟切??，娃娃矓\每淌燁卸? ，以及青椒、大蔥切丁備用；（如果想吃肉餡，直接切點豬肉餡就可以了）
（2）炒鍋熱油 ， 倒入準備好的粉條及青椒，加入花椒面、生姜粉、餃子粉、鹽、味精、放入少許香油翻炒出鍋備用 。
（3）然后可以直接包 ， 也可以炒熟了再包進去 ， 其實生餡更香一些的 。
上鍋蒸：
將做好的餡兒和醒好的面團包成包子就可以上鍋蒸了 ， 為了保證包子皮和包子褶都能熟，大約蒸40分鐘左右就可以出籠了 。
小白菜粉條餡怎么做好吃

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小白菜搭配點粉條、豬肉餡，就構成一款非常家常好吃且有營養的小包子 。
主料3人份
小白菜600克
豬肉餡200克
粉條50克
胡蘿卜半根
蟹味菇50克
面粉320克
水160克
酵母(干)4克
輔料
花椒少許
植物油1大勺
蒜瓣2瓣
生抽適量
蠔油1勺
白胡椒粉少許
食鹽適量
步驟1小白菜粉條豬肉包的做法大全
面粉跟水、酵母直接和成一塊面團發酵至兩倍大
步驟2小白菜粉條豬肉包的做法圖解
豬肉餡料腌漬入味加花椒油攪打順滑

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