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茶葉為什么要曬干

生活百科茶葉

茶葉為什么要曬成干？首先要了解下制茶簡單的工序
日光萎凋：減少細胞水分含量
高溫炒青：破壞葉中酵素活性停止發酵的繼續進行 ， 并可除去鮮葉中的臭青味
揉捻：沖泡時便可很容易地溶解于茶湯之中
干燥：利于貯藏運銷
從以上工序不難知道 。新鮮的茶葉水分含量高 。不利于運輸儲存 。也不容易溶解在茶湯中 。
國標上說，
云南普洱茶
是以大葉種曬青
為原料 ， 但是縱觀整個普洱餅茶的制作流程 ， 我們會發現它還有“烘干”這一道工序，這是為什么呢？
其實不難理解 ， “日曬”是毛茶的干燥方式，而“烘干”是餅茶在蒸軟壓餅后進行二次干燥時所采取的一種方式 。
茶葉經過殺青揉捻后，依然有多余的水分，此時的干燥方式必須采用日曬 。如果做生散茶，工序到日曬晾干這一步基本就結束了，但散茶的香氣、滋味流失的都比較快，制成餅茶才能鎖質鎖香，于是又有了后續的蒸軟、壓餅、烘干等流程 。
壓餅后的干燥方式有三種，分別是陰干、曬干和烘干 。陰干是將茶葉放在空氣流通的陰涼處使其自然干燥，這種方式的弊端在于：餅茶中心凹陷部分因為壓得太緊，水分不容易散失，茶葉有出現霉變的風險 。
第二種方式曬干，固然可以讓茶葉快速干燥 ， 但是因為陽光中的紫外線破壞了茶葉表層的活性酶 ， 造成表層茶葉變成褐紅色 。這種茶葉在初期品飲時，香甜感和潤度比較好，兩三年之后會出現酸、薄、寡、淡的口感 。
第三種方式即烘干，將茶葉放在特定的烘房內，烘房溫度控制在50以內，高于60以上即高溫，高溫烘干的茶葉香氣好，滋味足 ， 但是喝起來有燥感，久存后品質急劇下降 。而低溫烘干既可以讓茶葉快速失水，茶葉的香氣也要優于陰干的茶，這種干燥方式從國營廠時代一直延續至今 。

###其它資料參考###(1)喝剩的茶葉包敷眼周,可有效消除眼部浮腫,淡化黑眼圈 。
(2)用殘茶葉擦洗有油膩的鍋碗，木、竹桌椅，可使該物品更為光潔、清潔 。
3）把殘茶葉曬干，鋪撒在潮濕處，能夠去潮 。因為茶葉具有很強的吸附作用 。
4）殘茶葉干后，還可以裝入枕套充當枕芯，枕之非常柔軟 。但是這種茶葉很容易受潮，本人有過實踐，所以需要經常晾曬 。
5）將殘茶葉浸入水中數天后，澆在植物根部，可以促進植物生長 。但是最好不要把茶葉倒在花盆里，因為不便打掃，會腐爛、有異味、生蟲 。
6）把殘茶葉曬干，放到廁所或溝渠里燃熏 ， 可消除惡臭 ， 具有驅除蚊繩的功能 。
###其它資料參考###喝過的茶葉曬干可以用來去除異味，洗碗，當植物養料等 。
1、茶葉袋去除鞋中異味 。將浸泡過的茶葉晾干后裝入布袋中，再放入鞋內，可去除鞋內異味，去除濕氣，預防腳氣病 。
2、干茶吸煙 。將泡過的茶葉曬干后撒在廚房的窗臺上，可以迅速去除廚房里的油煙味，對人的健康也很有好處 。
3、茶葉殘渣洗碗 。用洗潔精洗碗并不健康，但用手洗往往洗不干凈 。把茶葉渣倒在清潔布上 ， 不僅可以快速洗碗，還可以讓碗看起來光潔如新，還帶有淡淡的茶香 。
4、茶渣當花肥 。茶葉渣也是一種很好的花肥材料 。它是一種廉價且容易獲得的腐殖質原料，它有利于盆土表面的土壤不硬化，使土壤一直保持柔軟，植物容易飲水 。當然，植物生長也非常好 。
###其它資料參考###茶干燥的目的，蒸發水分，并整理外形，充分發揮茶香 。

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