新鮮松茸煲雞湯最佳做法？松茸菌在當(dāng)代日常生活歸屬于高端的食材，在飯桌上是十分火爆的一種，并且松茸菌的烹調(diào)方法十分多 ， 在其中以各種各樣熬湯主導(dǎo) ， 湯味濃醇爽口 。并且新鮮松茸以煲雞湯主導(dǎo) ， 營養(yǎng)成分會(huì)更為的豐富多彩，更有滋補(bǔ)養(yǎng)生的實(shí)際效果 。下邊就討論一下新鮮松茸煲雞湯的做法有什么呢？有興趣愛好的能夠 了解一下吧 。
松茸菌以云南省野生松茸為宜 ， 高質(zhì)量松茸菌其色調(diào)微白 ， 材質(zhì)堅(jiān)硬，香味更濃厚 ， 口感好，營養(yǎng)元素高 。此湯不但美味可口爽口，與清補(bǔ)的雞脯肉同冶一爐 ， 滋補(bǔ)使用價(jià)值更加顯著，益腎補(bǔ)腎、滋補(bǔ)胃腸 ， 且美味可口、便于消化吸收 ， 是難能可貴的冬季清補(bǔ)湯 。
特性：松茸燉雞制做簡易，營養(yǎng)豐富，口味優(yōu)良 。
制做原材料：土老母雞1只約1500克（早已過粗加工的），松茸菌150克，新鮮的松茸菌為宜，姜10克，蔥20克，冷水2.5升，食鹽少量
作法一：
1.將姜拍破，蔥挽結(jié)備用 。松茸菌洗干凈，切割成0.3公分的片 。
2.將雞清洗，放進(jìn)開水中綽水后撈起來 。
3.鍋上裝冷水2500ml，放進(jìn)綽水后的雞放置灶火上，加破姜、蔥、松茸菌一起燒開，隨后用文火燉至雞脯肉熟軟，松茸菌的香氣外溢 ， 約4鐘頭上下就可以 。
4.盛碗服用時(shí)，能夠 加少量食鹽 。
作法二：
1、先把老母雞洗干凈，在沸水里邊把鮮血煮一下 ， 再放到石鍋里邊燉起 ， 這一就沒都還沒拍照了??這下就可以來漸漸地洗松茸菌了！這但是個(gè)挑戰(zhàn)細(xì)心的事情 。
小工作經(jīng)驗(yàn)，一定能沖起水清洗，才可以把不久刮下的泥沖走，邊刮邊沖，迅速就洗干凈了 。
作法三：
1、洗干凈后切成片，倒進(jìn)石鍋一起燉，這時(shí)候老母雞湯早已燉了好長時(shí)間了，可能洗了40分鐘上下 。
2、松茸菌再燉一小時(shí)上下 ， 就好了，實(shí)際上煮30分鐘就可以吃完，可是要老母雞湯進(jìn)味還是多燉一下 。
1、雞肉是很容易軟爛的,大約用時(shí)40分鐘~1小時(shí),只要雞肉熟爛即可 。若燉制過久會(huì)導(dǎo)致雞肉口感發(fā)“柴”的 。
2、松茸燉雞的主要材料就是松茸和雞肉，其中雞肉不易煮熟，松茸比較容易被煮熟，如果同時(shí)將雞肉和松茸放在一起燉熟，由于松茸很容易煮得軟爛，出鍋時(shí)的口感和營養(yǎng)價(jià)值都要大打折扣，所以一般情況下松茸燉雞是先把雞肉煮熟后再放松茸 。
###其它資料參考###1、食材：老母雞1只、松茸300g、干松茸50g、料酒適量、生姜適量、雞精適量、鹽適量 。
2、準(zhǔn)備下食材老母雞1只，松茸 ， 干松茸 。
3、我們把松茸處理干凈，鮮松茸一定不能用水洗，用小刀輕輕的刮，然后用干凈的濕布擦干凈 。
4、鍋中加入適量清水，放入雞 。
5、切幾片生姜，放入鍋中 。
6、大火燒開 ， 放入干松茸 ， 放干松茸的作用會(huì)更加香 。蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí) 。
7、接下來切新鮮的松茸 。
8、煮的時(shí)間到后加入鮮松茸，加火燒開 。有浮沫用勺子打掉 。
9、在加入適量鹽，雞精，攪拌一會(huì)即可出鍋 。
###其它資料參考###二十分鐘左右即可 。松茸是菌菇類食材，相對(duì)來說是較易煮熟的食材之一，將松茸放入沸水中熬煮以后，大概20分鐘就會(huì)徹底煮熟了 ， 之后也可以繼續(xù)熬煮一段時(shí)間，讓松茸中的營養(yǎng)成分充分析出，使食物的味道更為鮮美 。
松茸的做法：
1、松茸刮去泥腳 ， 用水快速?zèng)_洗，用棉布或廚房紙巾吸干表面水分 。
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