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芽茶怎么脫毫

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全芽的正確沖泡方法？

芽茶怎么脫毫

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全芽茶沖泡方法
“茶茲于水，水籍于器，湯咸于火” 。茶、水、器、火是泡茶的必要條件 。要想泡好一杯茶，還須具備沖泡技藝 。沖泡技藝包括對所泡茶葉的了解，對泡茶所需水溫、時間的掌握，以及沖泡的.手法、程序 。不同的茶葉，有不同的沖泡方法，下面就全芽茶的沖泡方法簡介如下：
全芽茶沖泡方法第一步： 備器，沖泡霍山黃芽宜用無色透明玻璃杯，以便更好地欣賞霍山黃芽在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿，觀賞霍山黃芽湯色、茸毫 。此外還須備有水壺、茗爐、杯托等 。
全芽茶沖泡方法第二步： 擇水，陸羽《茶經》云：“山水上，江水中，井水正點” 。泡茶用水以泉水、溪水、雪水、雨水為上，其次則為江河水 。若用自來水，需靜置24小時，以使氯氣揮發掉 。沖泡霍山黃芽，要選擇清輕甘活的軟水 。
全芽茶沖泡方法第三步： 候湯 ， “活水還須活火煎”，燒水要用武火急煮 。沖泡霍山黃芽的水溫宜在80度左右，即古人所謂的“蟹眼湯” 。
全芽茶沖泡方法第四步： 潔杯，清潔茶杯 。
全芽茶沖泡方法第五步： 投茶，茶與水的用量比例適中，泡出來的霍山黃芽就清香宜人 。沖泡霍山黃芽 ， 茶葉與水的比例大致為1：50，即每杯投霍山黃芽2克左右 ， 沖水100毫升 。
全芽茶沖泡方法第六步： 浸潤，候蟹眼乍起、松風欲鳴之時，采用“回旋注水法”，輕輕地將水沿杯子周邊旋轉著沖入，注水量約占杯容量的1/4－1/3 。浸潤時間20－60秒，目的使霍山黃芽吸水膨脹，便于內含物的析出 。
全芽茶沖泡方法第七步： 沖泡，提高水壺，讓水由高處向下沖去，并利用手腕的力量，將水壺由上向下反復提舉三次，這一動作被稱之為“鳳凰三點頭” 。注入杯約七成左右，意為“七分茶，三分情” ?！傍P凰三點頭”的作用，一是讓杯中的茶葉在水的沖激下上下翻滾，促使茶葉中的有效成份迅速浸出；二是對賓客表示敬意，三點頭象征著謙遜、真誠，如同行鞠躬禮 。
全芽茶沖泡方法第八步： 品飲，品飲之前，先賞茶湯，觀色、聞香、賞形，然后趁熱品啜茶湯的滋味 ?；羯近S芽形似雀舌、嫩綠披毫，清香持久，滋味鮮醇濃厚、回甘，湯色黃綠、清澈明亮 。第一泡品茶之鮮醇和清香；第二泡茶香最濃，滋味最佳，要充分體驗全芽茶湯甘澤潤喉、齒頰留香、回味無窮的特征；第三泡時茶味已淡，香氣亦減 。三泡之后，一般不再飲了 。

芽茶怎么脫毫

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芽茶和葉茶的區別在于：茶枝成熟后，馬上采摘頂端的芽與嫩葉為原料制成的茶類就稱為葉茶類 。這時的頂茶如果才初展，應可采到頂端的三葉，即所謂的“對口三葉” 。如果頂芽已半展，那就只能采到頂端的二葉了，就是所謂的對口二葉 。如果勉強多采一葉，可能就會影響到成品茶的質量了 。
###其它資料參考###外表、價格 。
1、外表 。茉莉珍芽針、尖、芽 ， 其實指的都是茶芽，茶芽細嫩，外形像針一樣，故名之針或尖 。茉莉珍豪，是長在茶葉上的細小茸毛，一般越細嫩，茸毛越多 ， 所以芽茶多會以“毫”命名 。
2、價格上 。茉莉珍芽價格便宜 ， 性價比高 。茉莉珍豪價格昂貴，沒有性價比 。
###其它資料參考###“先從制茶的工序講起吧” ， 老陳帶著來客走進一家世代產茶的農戶王全福的家 。王全福說 ， 制茶的第一步，自然是茶葉的采摘了 。采摘時，茶葉的嫩度、柔軟度、色度、勻度、梗長度均要準確把握 。他說，鐵觀音一年可以采5季，春夏暑秋冬，但尤以秋茶風味最好，也最耐存 。采秋茶會在秋分后5天進行 ， 一直持續25天左右，最好的茶在農歷寒露前后5天，稱為“桂花寒” 。采摘時間在中午11時至下午4時之間，因為這時候有一點北風 ， 不會太熱，茶葉會較干身 ， 制出的茶才會味更濃 。

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