1. 首頁 > 生活百科 > >

四神湯什么時候喝好啊

生活百科蓮子

四神湯一天中什么時候喝最好？四神湯
在臺灣，立冬這一天有一個習俗，就是所謂的補冬 。
古人認為冬天天氣寒冷，需要補充營養御寒，故許多家庭會燉補來補充能量，順便犒賞一家人一年來的辛苦 。
有句諺語說’立冬補冬，補嘴空’，就是這個意思 。
芳英也不能免俗，只是傷神要以什么食材，補補這群正成長的孩子，首先從增進食欲開始 。
那天芳英到中藥店配了一包藥材，里頭有俗稱四神的淮山、蓮子、茯苓、芡實等，和買一只未生過蛋的土雞 。其實是因為淮山、蓮子、茯苓、芡實四味藥材，在中藥中稱為’四臣子’，閩南語發音一轉換就變為’四神’了，客家語也是如此 。
午飯后，芳英在大鍋上燒熱水并喊著：”阿水，準備殺雞了 。”
清水興奮地答道：”好！”聽到有雞想今天又有口福了 。
并吆喝：”兄弟們上吧！”準是武俠小說看太多 。
他好奇的問道：”媽 ， 今天是什么節日？”
“冬令 ， 進補呀！”
“冬令為什么要進補？”
“我也不知道，你外祖母傳下來的 ?！痹瓉硎橇曀?。
清水看母親利落的將雞處理掉，那時并不覺得殘忍，更沒感覺一股不好的味道 。放入滾燙的水中以利雞毛清除，清水協助拔掉雞毛，連一跟細毛也不放過 。
四神藥材洗凈放入湯鍋中，把土雞整只放入 ， 慢火燉出香味十足的四神湯 。晚餐前，芳英加些調味料 ， 灑入半杯米酒 。一陣撲鼻的肉香，在米酒香的蒸熏下，清水感覺食欲的亢奮 。芳英遵循酒精對發育中孩子的腦力不良影響的觀念，一年當中只在這個時候，才允許孩子喝到一點丁酒 。
芳英看著挑食的女兒說：”湯要趁熱喝 。”
那雙肥美的雞腿是年幼者的專利，清水不會覬覦 。雞胸肉此刻已爛透甜味仍在 ， 許久沒有聞到雞肉的清水大快朵頤連湯吃了三碗，大呼過癮，連雞骨架也不放過 。
清水出外求學回家休假，雖非立冬只要天氣涼爽，芳英也會燉雞替兒子進補，直到他工作以后 。清水夫妻仍懷念芳英的廚藝，直說媽媽的味道真好！
四神湯的組成淀粉量高，具有增進食欲、補脾、健胃、止瀉的效用 ， 有時也加入山藥一起燉煮 。
一般人是用以燉煮豬腸或豬肚，做成四神湯，也可以改用排骨，味道一樣香甜 。
現時，平日衣食無缺且營養過剩 ， 冬補漸漸被人淡忘 。又四神湯在各城市的夜市小吃攤多可以買到，不再稀有 ， 但偶爾也可食用四神湯保健 。
后記，由于四神湯藥材有大量淀粉 ， 若單獨燉煮，口感較澀；專家建議，添加蛋白質可增加滑潤感，葷食者可加入排骨、豬肚、豬小腸等富含蛋白質食物 ， 而素食者，則可以豆類制品來燉煮成湯品，較容易消化 。
問題一：四神湯可以長期服用嗎四神湯是中醫常用的方劑，主要包括有薏仁、蓮子、芡實和茯苓四種藥物 。具有健脾、養顏、降燥的功效 。主要適用于脾胃虛弱、消化不良、內分泌失調、亞健康狀態的人群，還適用于老年體虛患者服用 。需注意的是在服用藥物期間，飲食宜清淡為主，忌煙酒辛辣食物 。有利于身體健康 。長期服用，對改善體質還是有用的 。
問題二：四神湯怎么吃四神湯
四神湯
材料:
【四神湯什么時候喝好啊】蓮子: 8克
芡實: 6克
淮山: 8克
茯苓: 6克
雞肉: 2塊
清水: 100毫升
調味料：
鹽: ?茶匙
做法:
雞肉剝皮後放入水內汆燙,洗凈放入燉盅 。

相關經驗推薦