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曬干的排骨怎么做好吃法( 三 )

生活百科排骨


1、拆開排骨包裝，將臘排骨在溫水里小小洗一下 。不必氽水，排骨上碼了料的；
2、把過水后的排骨放在蒸鍋里蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高壓鍋；
3、把做好的排骨備用，準備砂鍋或者燉湯容器，鍋底加少許雞精，胡椒，鹽的分量看自己口味，個人建議不放；
4、接下來的就準備做鍋底了：
鍋底第一層放上韭菜根，沒有韭菜根的，放上些豆芽也可以；
鍋底第二層放上西紅柿；
第三層放上點西芹；
5、最后再放上剛做好的臘排骨，再加排骨湯 ， 雞湯，開水都可以，慢火開燉，一鍋美味的臘排骨火鍋就做好了；就可以根據個人口味加入各種蔬菜了，就OK啦
###其它資料參考###1.排骨中加入姜絲，30毫升左右的料酒，用手不斷的抓捏排骨，讓其去腥 ， 靜至半小時 ， 然后倒去多余的料酒
2.之后在排骨中敲入一個蛋黃 ， 生粉 。繼續抓捏均勻
3.抓均勻的排骨 ， 腌制入味
4.平底鍋中，加入適量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜絲
5.之后加入排骨 ， 煎至2面金黃
6.依次加入花雕酒，醬油，豆瓣醬 ， 大火燒開后轉中小火 ， 煮至收汁
7.收汁之后，擠少許的檸檬汁調味，即可

曬干的排骨怎么做好吃法

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