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香酥里脊肉怎么做好吃( 二 )

生活百科里脊肉


放好調料后，下手去抓拌，抓拌均勻后 ， 腌制十分鐘；
另一個大碗中放入適量紅薯淀粉，再打兩個雞蛋，一點水也不加，就這樣朝著
一個方向攪拌，一直攪拌到無干粉、無疙瘩為止；
攪拌好后，放一會兒 ， 再去攪拌幾下 ， 粉漿看起來比較濃稠就可以了，再給
粉漿中加一點食鹽和花椒粉攪拌；
接著將肉條放進粉漿中攪拌，每個肉條都裹上粉漿；
鍋中加足量食用油，燒熱到六成熱的時候 ， 調中小火，將肉條一個個放入鍋中，
如果肉條比較多 ， 記得要分批去炸，避免粘連；
炸到肉條微黃的時候，將酥肉撈出 ， 再加熱油溫，差不多達到七八成熱的時候，
將酥肉重新倒進鍋中炸，復炸時要快，二十秒就行，時間長了會糊掉；
炸好的酥肉裝盤，撒上辣椒面就可以開吃了 。

###其它資料參考###原料：
里脊肉、油、脆皮香酥炸雞料一包、鹽 。
做法：
1、里脊肉切絲；
2、用香酥炸雞腿的料淹漬20分鐘；
3、熱鍋下油燒十成熱關小火，把淹好的肉倒入油鍋炸至焦黃 。

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