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生玉米籽怎么做好吃嗎( 二 )

生活百科玉米


工作方法
1.將罐裝的玉米粒和豌豆瀝干備用 。
2.青椒去蒂，去籽，洗凈，切丁 。
3.將火腿切成丁 ， 放在一邊 。
4.胡蘿卜去皮 ， 洗凈，切丁 。
5.炒鍋放火上 ， 倒油，燒熱，放入胡蘿卜丁，大火翻炒 。
6.翻炒至胡蘿卜變軟，加入青椒丁繼續翻炒 。
7.青椒炒好后 ， 將玉米粒、豌豆罐頭、火腿丁一起翻炒 。煮料酒，加鹽和味精調味，攪拌均勻，用水淀粉勾芡 。
###其它資料參考###黃金玉米烙
金玉滿堂、團圓美滿、吉祥如意的黃金玉米烙 。經常有人留言問我玉米烙的做法，可見是道超人氣的一道，即可當主食 ， 也可當甜點 。
主料：甜玉米300克
輔料：淀粉40克，色拉油適量 ， 白砂糖適量
1.甜玉米放水煮熟，大約五分鐘
2.煮熟的甜玉米取出放涼后 ， 用刀貼著玉米棒取下玉米粒，不然這樣取下的玉米粒會粘在一起 ， 需要用手把它們分開成一粒粒的
3.放在篩網里，用水把玉米粒表面沖濕，稍稍甩兩下，甩去多余水分
4.把玉米粒和干淀粉拌勻，使玉米粒表面都粘上淀粉 。（玉米粒表面不能太干，需要有些濕濕的，否則裹不上淀粉）
5.鍋中放半碗油燒熱后 ， 倒出
6.轉小火，此時鍋中留一點點油
7.把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平 。接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀，（煎的`過程中不能動玉米粒，否則會散 。可以端起整個鍋輕輕晃動）
8.此時加入剛才加熱后倒出的油，油量要沒過玉米粒 。轉中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆
9.關火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油
10.喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上準備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多余油份 ， 裝盤即可
香甜松仁玉米粒
材料
新鮮玉米1根，松仁50g，青椒1根 ， 紅椒1根，小米椒2個，鹽3g，糖3g，牛奶3湯匙，
做法
1.先把玉米煮熟 ， 然后剝成顆粒狀，把辣椒也切成末狀備用 。
2.不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香 。
3.待松仁變微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻 。
4.在鍋中倒上適量食用油，燒至7成熟，然后倒進玉米粒 。
5.倒入青紅椒末，翻炒一分鐘 。
6.根據個人口味加入適量鹽 。
7.根據個人口味加入適量糖 。
8.倒上適量的牛奶，攪勻然后放在一旁備用 。
9.待牛奶快收干湯汁時 ， 放入松仁即可 。
香甜玉米餅
材料
甜玉米、面粉、食用油，
做法
1.新鮮的玉米洗凈，用擦子擦 。
2.做好的玉米末 。
3.加入適量的面粉 。
4.加入少許的水，調成稀糊 。
5.鍋里少許油 ， 倒入玉米糊，轉成圓形 。
6.中火煎熟即可 。
PS：喜歡吃甜的可以沾點糖，喜歡吃咸的可以在里面放點鹽等調料 。
金 沙 玉 米 粒
主料：
咸蛋黃 (適量)、玉米粒 (適量)、淀粉 (適量)
做法：
1、將玉米粒洗凈，拌上干淀粉，然后用篩子篩去多余的淀粉 。
2、咸蛋黃蒸熟后壓碎后備用 。
3、鍋里放足量油 。
4、燒至7、8層熟后放入玉米粒炸2、3分鐘后撈出，瀝干油 。
5、另取一鍋 ， 放一點油 。
6、燒熱后放入壓碎的咸蛋黃，用小火慢慢翻炒 。
7、翻炒至咸蛋黃開始冒泡后放入玉米粒拌勻即可 。
玉 米 粒 炒 飯
主料：
紅米飯 (250克) ， 玉米粒 (30克)、青豆 (30克)、黃瓜丁 (50克)、胡蘿卜丁 (50克)、雞蛋 (1個)

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