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海帶煮之前需要泡多久

生活百科海帶

【海帶食用前需要浸泡多長時間?】？海帶食用前用清水浸泡2～3小時，中間換幾次水 。
海帶是一種味道可口的食品 ， 既可涼拌，又可做湯 。但食用前，應當先洗凈之后 ， 再浸泡 ， 然后將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用 。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分 。烹制前用清水浸泡2～3小時，中間換幾次水 。為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久，其泡發方法如下：
（1）把干海帶放在蒸籠里蒸30分鐘，取出后用堿面搓一遍，放入清水中浸泡2-3小時 。食用時既脆又嫩 ， 也沒有腥味 。用水煮海帶時，煮的時間不宜過長 ， 否則越煮越硬 。如果煮硬了加些食醋也能使海帶變軟；或浸泡時放進幾棵菠菜也有同樣效果 。
（2）海帶在水里泡軟洗凈后，在開水里很快的燙一燙 ， 如此既衛生又可除去海水腥味 ， 顏色也變得好看 ， 很適合涼拌來吃 。
拓展資料
海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物 ， 屬海藻類植物 ， 可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法 。海帶（Laminaria japonica）褐藻綱 ， 海帶科 。孢子體大型，褐色，扁平帶狀，最長可達20M 。分葉片、柄部和固著器 ， 固著器呈假根狀 。
葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成 ， 葉片下部有孢子囊 。具有黏液腔，可分泌滑性物質 。固著器樹狀分支，用以附著海底巖石 。生長于水溫較低的海中 。中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培 ， 產量居世界第一 。富含褐藻膠和碘質 ， 可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業原料 。其葉狀體可入藥 [1]。
海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值 。含有豐富的碘等礦物質元素 。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現 ， 海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能 。
海帶含有大量的碘，它具有“堿性食物之冠的美稱” ， 前幾年有地方稱很多人都患有粗脖子，是因為一直食用大鹽，沒用碘鹽的原因 。其實粗脖子是由于甲狀腺機能減退引起的，碘可以促使甲狀腺的機能提升，對於熱量消耗及身體的新陳代謝相當有幫助，進而達到減重及控制體重的目的 。
鉀也是海帶營養的一大重點，許多人都把鉀忽略掉，忽略鉀，就忽略了三分之一的營養，鉀是一種可以消除身體浮肉的礦物質，它可以幫助平衡身體內的鈉，如果身體內的鉀太少，造成身體內的鈉鉀平衡失調多余的鈉會把水分流?。?造成細胞水腫，使得體重下不來浮肉更明顯 。但是如果鉀離子身體攝取量足夠 ， 鈉離子就不會把多余的水分留住 。所以鉀離子可幫助身體多余水分的代謝消除水腫改善浮肉修飾曲線 。海藻類就是含有這些礦物質而對身體有幫助 。
海帶是一種大海里所生長的野草 ， 所以海帶中所含有大海里特有的礦物質 ， 多吃海帶的話有助于補充人體所缺的鉀元素 。但是為了讓海帶更好的保存 ， 往往人們在購買海帶的時候購買的都是干海帶，這時候想要食用海帶的話就是要將海帶泡發之后才能食用 。但是海帶浸泡多久才最合適呢?
干海帶要泡多久才能吃
干海帶用涼水淹沒浸泡30分左右漲開了,洗去海帶表面臟物換水后再泡,隔20分再換次水泡20分鐘就可以了.不過還得視海帶質量而定,如果海帶肉厚硬的時間可再泡長點沒關系,反之則時間再短點 。

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