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肉丸炒豆角怎么做好吃

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自制干豆角炒丸子怎么做好吃又簡單，做法圖解分享，唯？

肉丸炒豆角怎么做好吃

文章插圖
主料
肉丸子 ：6個
干豆角 ：150
輔料
大蒜 ：2粒
油 ：適量
鹽 ：適量
調味料 ：適量
具體步驟
第一步
1.將肉丸子解凍
第二步
2.干豆角泡發，切成段
第三步
3.將鍋燒熱，煸香大蒜
第四步
4.將肉丸子稍微炒一下
第五步
5.放入干豆角翻炒
第六步
6.加水下火煮
第七步
7.加入調味料和鹽
第八步
8.盛起來即可
烹飪技巧
1、干豆角比較難煮爛，小火燉20分鐘左右 。

肉丸炒豆角怎么做好吃

文章插圖
1、食材：速凍丸子300克，豆角150克 ， 清水適量，蔥蒜適量 ， 干辣椒適量 ， 食用油適量 ， 十三香適量，鹽適量，生抽適量 ， 耗油適量，雞精適量 。
2、先把買來的速凍丸子解凍，再用刀切為兩半，接著把豆角洗干凈 ， 焯水兩分鐘撈出 ， 最后把蔥蒜和干辣椒洗凈切好備用 。
3、接著給鍋里放油，把油燒熱以后 ， 倒入適量的食用油，油溫熱后，把切好的蔥蒜和辣椒倒入鍋里 ， 用小火炒香 。
4、炒香后，再把切好的速凍丸子倒入鍋里，開大火快速翻炒兩分鐘左右，再倒入豆角 ， 開大火快速翻炒均勻 。
5、翻炒均勻后，給鍋里加入適量的鹽、十三香和生抽進行調味 ， 開大火快速翻炒三分鐘左右 。
6、最后給鍋里倒入適量的雞精，耗油 ， 開大火快速翻炒，炒一分鐘即可盛出食用 。
###其它資料參考###油豆角小土豆燉肉丸
原料：
半斤油豆角、半斤小土豆、半斤肉餡、雞蛋一個、蔥和姜適量
調味品：
鹽、香油、料酒、醬油、食用油、大料
肉丸子的做法：
1、蔥姜切沫 。
2、剛買的肉餡什么都不放先用筷子攪拌一下，讓松散的肉餡變得緊致 。而且要記得不要把所有的原料都放入后再攪拌，要每放一樣食材就攪拌均勻后再放下一種食材 ， 這可是我幾年前參加“央視巧廚娘”比賽的時候評委告訴我的，所以我一直記憶猶新 。
3、放入蔥姜沫后攪拌數下，讓蔥姜沫肉餡融合 。
4、調入料酒、醬油、鹽和香油 。
5、放入一個雞蛋 。
6、放兩大勺淀粉 。
7、做丸子有很多種方法，我只會用勺子在手心滾形狀 。
8、油熱后放入丸子 。
9、肉丸子炸到八成熟后撈出備用 。
開始燉菜：
1、蔥段、姜片、一塊大料放入熱油中爆香 。
【肉丸炒豆角怎么做好吃】2、放入土豆和豆角翻炒 。
3、翻炒三分鐘左右放入剛才炸好的丸子 。
4、放入半勺醬油、一勺料酒調味 。
5、往鍋中倒入開水沒過鍋里的食材 。
6、做這道菜最關鍵的就是要放一勺大醬 ， 放入大醬攪拌均勻后就轉小火燉，燉到土豆和豆角都爛了就可以關火了，不用再放鹽了，大醬和醬油的咸味足夠了 。
###其它資料參考###沒有蠔油，可以選擇好吃的 ， 醬油 ， 老抽，老抽代替 。蠔油是以牡蠣為原料，經熬制、濃縮、添加輔料制成的一種調味品 。這種食物味道鮮美，富含牡蠣味 。它是傳統粵菜的一種配料 。
蠔油不僅可以單獨調味，還可以和其他調味品搭配使用 。需要注意的是，這類食物不適合用辛辣調味品、醋等調味 。，因為這些調味品可能掩蓋了蠔油本身的鮮味，也破壞了蠔油的獨特味道 。

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