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湯粉面配什么小菜好

生活百科木耳

全國粉面小吃都有哪些配菜？？

湯粉面配什么小菜好

文章插圖
一碗面，在天寒地凍的夜晚它是一種溫暖；一碗面 ， 在病床前它是一種親情；一碗面，在與孩子的相距上 ， 它是一種相依 。
按照面的特色，面條有上海陽春面、蘭州拉面、馬蘭拉面、北京炸醬面、河南燴面、香港牛肉面、漳州沙爹面、陜西臊子面、山西刀削面、武漢熱干面、新疆拉條、廣式面（加堿水）、港式面（加雞蛋）、廈門面線、日本拉面、意大利面、朝鮮冷面等等 。
家常版煮面的配菜，不必刻意，當地當季的時令蔬菜即可 。
下面分享一下我家日常煮面的配菜：
1.香菇生菜面：水開放入15克姜末 ， 下入少量瘦肉絲，下入面條，加入鹽，五香粉，胡椒粉 ， 刀劃出十字花的香菇煮熟，關火前放入生菜，雞精，蔥花 。擺入一個鹵蛋，營養又美味 。
2.漿面條：綠豆酸漿中火煮開，下入面條，加入鹽 ， 五香粉，炒熟的肉末，關火前丟入一把芹菜葉，加入雞精、蔥末 。吃的時候配上腌芹菜丁、炒熟的蒜瓣辣椒圈、煮熟的五香綠豆、花生碎、韭花醬 。
3.番茄雞蛋面：番茄炒熟出汁，水開下入面條，倒入番茄汁，九成熟時下入小青菜，加入鹽、生抽、五香粉、胡椒粉、雞精，打入雞蛋，攪拌成雞蛋花，關火放入蔥花香菜 。
4.菠菜方便面：水開臥一個雞蛋，雞蛋五成熟時，放入方便面，加醬料及調味包，然后下入香菇和菜包煮至快熟，加入菠菜，關火加入小蔥末 。
5.白玉菇手工面：白玉菇和小油菜先加蒜末略炒一下，水開下入手工面，姜末，煮八成熟，放入白玉菇小油菜，鹽 ， 生抽 ， 五香粉，關火前丟一小把韭菜段 。
干拌面一般用炒制的菜肴，配上土豆丁 ， 胡蘿卜?。餉?，綠辣子等蔬菜 ， 再加上西紅柿炒出湯汁 ， 味道鮮美 。

湯粉面配什么小菜好

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食材
主料
刀削面
適量
螺螄粉
適量
木耳
若干
香菇
若干
輔料
蝦干
若干
步驟
1.備材：刀削面、螺螄粉、木耳、香菇、蝦干
2.泡發木耳和香菇備用
3.蝦干去尾去頭備用
4.螺螄粉和刀削面加水浸泡
5.泡發木耳和香菇去水切細
6.刀削面和螺螄粉去水瀝干備用
7.蝦干與冷水同時入鍋
8.水開后加入香菇和木耳
9.水煮開2分鐘后加入刀削面和螺螄粉，適量增加調味料即可
10.此菜加入雞蛋攪拌成蛋花湯味道更美（由于本人最近吃雞蛋太多故沒放） ， 也可加入青菜增添維生素（俺木有買青菜了） ， 最后最好加入適量香菜提香（家里木有香菜了沒得放）
###其它資料參考###1、魷魚片、魚蛋與蝦去殼剔腸燙熟 。
2、將花甲放入開水中煮2-3分鐘（花甲變紅開殼最適合 ， 太久肉會變老） 。
3、濃湯底燒開后 ， 隨即放入肉片、花甲、蝦、西洋菜、河粉然后放入調料 ， 湯滾即可起鍋在粉面上再灑些芫荽、蔥花即可 。
###其它資料參考###三煲四燉”
三煲:煲湯一般需要三小時 。
四燉:燉湯需要四到六小時 。
煲湯在烹制上并不很繁瑣,但是需要的烹調時間很長,有些耗工夫 。事實上煲湯很容易,只要原料調配合理,慢慢在火上煲著即可 。注意:火不要過大,火候以湯沸騰程度為準 。開鍋后,小火慢煲,火候掌握在湯可以開著即可 。
“三煲四燉”

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