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糯米面怎么做糍粑( 三 )

生活百科糯米


2、煎的時候一定要小火煎，以免煎糊 。
材料
糯米粉，紅糖，白糖 ， 蜂蜜，食用油 。
做法
1、預備好糯米粉，適量飲用水少許，少許滴一邊加入 。
2、糯米粉中一邊揉，揉成像湯圓般的團即可 。
3、搓成小湯圓，再壓扁，排列在盤里 。
4、將白糖、紅糖加入少量飲用水里熬成汁，滴少許蜂蜜，熬好備用 。
5、平底鍋中放油，遮住底部 ， 開火中溫熱度 。
6、排下糯米團轉用小火煎，抖動鍋子用湯匙或筷子翻面，不要煎過久以免膨脹至爆裂，煎至粑粑不會互相粘住即可 。
7、把煮好的糖汁倒入鍋中，用湯匙幫粑粑翻面，讓粑粑均勻上汁 。
8、煮至糖水略收干即可 。
紅糖糯米粑
材料
紅糖，糯米粉 。
做法
1.紅糖用水沖開 。
2.糯米粉加水揉成面團 。
3.把面團分小份，做成小餅 。
4.平底鍋內放少許油 ， 燒熱后把餅放上去用小火煎 。
5.待兩面煎成金黃色 。
6.把沖好的紅糖水倒入鍋中 。
7.翻面，讓每個糯米粑都粘上紅糖汁 。
8.等糯米粑變軟，就可以裝盤了 。
紅苕糯米粑
材料
紅薯 400g，糯米100g，新鮮粽葉5片，白砂糖50g ， 鹽1g，熟豬油2湯匙 。
做法
1、糯米淘洗干凈，加入足量的清水浸泡2小時 。將多余的水濾出 ， 使碗中的水與糯米平齊 。
2、糯米放入蒸鍋，紅薯洗凈同時放入蒸鍋，大火蒸30分鐘至糯米飯和紅薯熟透 。
3、取出后在糯米飯中拌入25g白砂糖，一邊攪拌 ， 一邊用飯勺反復按壓糯米，使糯米更黏 。
4、紅薯去皮 ， 搗爛成泥 ， 加入豬油、鹽和25g白砂糖攪拌均勻，制成餡料 。
5、雙手蘸水后取少許糯米飯整理成小餅狀，將適量紅薯放在糯米飯中心，然后將糯米飯包裹起來并整理外形 。
6、將整理好的糯米團放在粽葉上卷起包好，制成糯米粑坯放入蒸籠中 。
7、大火燒開蒸鍋中的水，將蒸籠放入蒸鍋，大火蒸5分鐘即可 。
結語： 以上就是為大家介紹糯米糍粑的做法的全部內容 ， 相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的糯米糍粑了吧，我推薦的是幾款簡單的做法 ， 大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧 。

###其它資料參考###糯米糍的做法：
主料：糯米粉300克、細砂糖100克、玉米淀粉75克、椰漿220克、牛奶220克 。
輔料：黃油35克、榴蓮1個、芒果1個、紫薯適量、煉乳適量、草莓適量 。
步驟：
1、糯米粉中放入細砂糖，玉米淀粉，拌勻 。
2、放入椰漿，牛奶拌勻 。
3、黃油隔熱水融化 。
4、融化后倒入面糊拌勻 。
5、上鍋蒸 ， 20來分鐘 。
6、蒸好后蓋上保鮮膜，放涼后再用 。
7、取出榴蓮肉，壓成泥 。
8、芒果肉切大塊 。
9、紫薯蒸熟，加煉乳拌勻 。
10、搓成球 。
11、糯米團揉搓光滑 。
12、分成小劑子 。
13、包上芒果肉，榴蓮肉，草莓，紫薯泥 。
14、裹上椰蓉 。
15、成品如下 。

###其它資料參考###糯米糍粑是一種特色美食小吃，味道鮮美 ， 做法簡單 ， 油而不膩 。還可以一邊做一邊吃：
材料:糯米粉，香蔥 ， 大蒜，芹菜，胡蘿卜，瘦肉，一鍋開水，
1.糯米粉放進碗里 。
2.一邊倒入開水一邊用筷子攪拌 。
3.用手揉一下，然后分小塊壓扁，依次放進鍋里 。
4.煮半分熟后撈起 。
5.趁熱揉成面團 ， 揉至光滑后拿出像這樣切小塊 。

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