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糯米粉的糍粑怎么做好吃

生活百科糯米

做糯米糍粑怎么做好吃？？

糯米粉的糍粑怎么做好吃

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糯米糍粑是一種特色美食小吃，味道鮮美 ， 做法簡單，油而不膩 。還可以一邊做一邊吃：
材料:糯米粉，香蔥，大蒜，芹菜，胡蘿卜，瘦肉，一鍋開水 ， 
1.糯米粉放進碗里 。
2.一邊倒入開水一邊用筷子攪拌 。
3.用手揉一下，然后分小塊壓扁 ， 依次放進鍋里 。
4.煮半分熟后撈起 。
5.趁熱揉成面團 ， 揉至光滑后拿出像這樣切小塊 。
【糯米粉的糍粑怎么做好吃】6.切好后放入開水鍋里煮 。
7.香蔥切碎 。
8.大蒜切細 。
9.芹菜拍一下切碎 。
10.胡蘿卜切丁 。
11.瘦肉切細切丁剁成肉末 。
12.熱鍋倒入少許油，把肉末放進鍋里翻炒一分鐘后倒進碗里 。
13.另起鍋倒入少許油熱鍋 。
14.放入胡蘿卜丁，蒜末，蔥末 ， 倒入料酒 。
15.把炒好的肉末倒進去一起翻炒，加點鹽，雞精，翻炒 。
16.兩分鐘后撈出，餡料便做好了 。
17.糯米塊煮熟后撈出，放進干凈的大碗里 。
18.用勺子按壓 。
19.帶個一次性手套，揉成面團 。
20.手上沾點油，防止制作過程中面團沾手，取一小塊揉一下，壓扁按個窩，把餡料放進窩里 。
21.收口留個尾 。一份香噴噴的糯米糍粑就好了 。
糍粑主要是用糯米為主要材料做的 ， 用清水浸泡后放在蒸籠里蒸熟，然后放在石舀里舂至綿軟柔韌后再將飯泥揉成中等的團狀，飯泥一般要用保溫性能好的特制鐵桶裝放，再放入芝麻炒香磨粉拌白砂糖的盤里滾動，然后就可以吃了 。糍粑吃起來口感香甜 。
糯米粉的糍粑怎么做好吃

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《糯米粑粑》
準備材料：
糯米粉，紅糖，冰糖，蜂蜜
做法：
1、糯米粉放入大碗，一邊緩慢往糯米粉加水，一邊用筷子攪拌，水可根據自己的粉團濕潤度略微調節，水不要一次性全倒入了 。然后用手揉粉團，揉至無干粉，揪下一塊，能捏成一個成型的面團即可 。不要太稀了，不然會黏手，軟趴趴的 。
2、熱鍋小火加油 ， 油不要太多，是煎不是炸，油熱后，從粉團上依次揪下一小團，雙手揉圓，壓癟 ， 放油鍋煎制（一定要小火，不然會糊鍋的） 。一面煎金黃后，翻面 ， 再煎，直到雙面金黃起殼 。裝盤待用 。
3、紅糖，冰糖，蜂蜜放碗中，加溫水攪和融化 。然后將糖水倒鍋中微火熬制，粘稠狀態后 ， 把煎好的粑粑放入糖稀中，勾芡掛糖 。注意不要煎糊了，再翻面煎制 。兩面都掛好糖汁就可以出鍋裝盤 。焦黃誘人 ， 太美味了 。

###其它資料參考###用料：糯米粉（三象牌）70克，溫水60-80度（加到糯米粉）50克，紅糖15克，白糖5克，開水（加到紅糖白糖）45克，食用油兩勺
步驟：
1，三象牌糯米粉加分兩次加溫水 ， 溫水共計50克，加完一次用筷子先攪拌 ， 在加剩下的溫水，最后不燙手揉成光滑面團 ， 面團完全不粘手的 。如果用其他牌子，建議先加40克的水，再一點點水調節 。
2 ， 將面團搓成圓條狀，分成五份，每一份揉圓，手心按扁 。
3，分成五份后按扁的，不需要太??，厚?-3mm 。
4，鍋中放兩勺油，20秒后將糍粑放進去小火煎至兩面金黃，記得翻面 。
5，糍粑一面金黃了就翻面煎至兩面都金黃 。
6，開水加紅糖白糖，攪拌后倒入鍋中 。
7 ， 大火收汁，濃稠即可關火，千萬別糊了 。

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