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打豆漿豆子泡多久見效( 二 )

生活百科豆漿


1、腸胃功能不好
從中醫角度上來說 ， 豆漿性質偏寒 ， 消化不良、嗝氣和腸胃功能不好的人，最好少喝豆漿 。另外，豆漿在酶的作用下能產氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿 。另 外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣 。
2、手術或病后處于恢復期的病人
手術或生病后的人群身體抵抗力普遍較弱，腸胃功能不是很好，因此，在恢復期間最好不要飲用寒性的豆漿 ， 這樣容易產生惡心、腹瀉等癥狀 。孫海蒿建議，病人恢復期間最好飲用酸奶，可以促進消化 ， 保護腸胃功能 。
3、腎結石患者
豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者也不宜食用 。
4、痛風病人
痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病 ， 黃豆中富含嘌呤 ， 而且嘌呤是親水物質，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其它豆制品多出幾倍 。所以痛風病人最好少喝豆 漿，但不是說絕對忌口豆漿，而是在量上需要控制，要防治痛風，控制大魚大肉等葷腥類遠比控制豆制品要重要得多 。

###其它資料參考###現在很多人因為長期不運動，所以身體素質就比較差，因此需要在飲食上多加注意 ， 及時進行營養補充 ， 而豆漿作為營養比較豐富且制作比較簡單的飲品之一，就成為了很多人補充營養的首選 。很多人都會選擇自己研磨豆漿，但是很多人不知道打豆漿豆子泡多久 ， 到底豆子泡2小時能打豆漿嗎？
一般打豆漿的豆子要泡6-8個小時，只有進行了長時間的浸泡，豆子才能充分吸收水分，實現發漲，同時黃豆的細胞壁才能被破壞，這樣黃豆中的營養物質才能更好地被人體吸收 。需要注意的是，夏天的溫度比較高，如果浸泡的時間比較長的話，中間需要換一次水，以免黃豆出現變味、變質的情況，也可以放到冰箱里進行冷藏浸泡 。
豆子如果只泡2小時，是可以打豆漿的，豆子就算不浸泡也可以直接打磨豆漿 。只不過浸泡的時間長短會直接導致豆子中的營養物質能被吸收多少 。另外，沒有浸泡足夠時間的豆子打磨出來的豆漿口感會比較差，因此還是建議大家如果有時間的話，還是提前進行浸泡一下比較好，想要豆漿的效果更好，可以考慮放到冰箱冷藏里 ， 浸泡24小時 ， 這樣的操作方式也更方便、簡單 。
###其它資料參考###室溫20度到25度之間，豆子浸泡十二小時最好 ， 能夠充分的吸收水分 ， 但是也不要超過十二小時 ， 泡時間太長也沒有什么效果 。如果是氣溫比較高，那么就可以放在溫度大概在4度左右的冰箱中 ， 浸泡十八個小時就可以了 。
有數據顯示，豆子浸泡12小時之后再制漿，泡豆豆漿中的胰蛋白酶抑制劑水平大約11mg/100ml，而不泡豆的豆漿中含量為23mg/100ml，是前者的兩倍 。換句話說，泡豆的過程能讓胰蛋白酶抑制劑水平下降一半，大家食用這種豆漿能更好的吸收蛋白質 。
而且打豆漿的時候不需要去皮，豆皮中含有纖維素和半纖維素等物質，而且這些粗纖維的含量高達4% ， 所以豆子連皮打豆漿飲用，營養價值更高 。
營養小貼士：
早在1990年就有醫學和營養學專家論證，杏仁具有調節非特異性免疫功能的作用，能夠增強人體的抵抗力 。非特異性免疫功能一般是先天形成的，它在人體被病原體感染時，參與范圍廣泛、反應速度最快 ， 是抗感染的第一道防線 。

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