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鱈魚紅燒多久能熟

生活百科鱈魚

紅燒鱈魚怎么做好吃又簡單？鱈魚紅燒好吃又簡單的做法如下：
1、將鱈魚腌制一下，加鹽、料酒拌勻，鹽味化開后腌制十分鐘左右 。
2、熱鍋放油 ， 燒到七成熱，在鍋里均勻的撒上食鹽，下入腌制的鱈魚，煎兩面微黃 。
3、加入蔥姜蒜，少許花椒粒、辣椒醬，鍋邊噴料酒，加入適量老抽，加入清水 ， 大火燒開 。
4、加入白糖、雞精、胡椒粉，大火燒開，燒六到八分鐘后打開鍋蓋，大火收汁即可 。
鱈魚作為營養豐富的一種魚類被人們所熟知，常見的家常做法有紅燒鱈魚、麻辣鱈魚、砂鍋鱈魚等 。那么紅燒鱈魚是怎么做的呢?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解 。
紅燒鱈魚的做法用料
主料 鱈魚3條
輔料 大蔥半棵 小干椒2個 醬油3勺 姜適量 大料1個 大蒜適量 黃酒1勺 香醋1勺 白糖1勺 精鹽適量 全蛋液30克 油適量
紅燒鱈魚的做法
1.鱈魚洗凈
2.切段備用
3.準備所需調料
4.鍋燒熱放油 ， 鱈魚沾蛋液煎兩面微黃 。
5.全部煎完盛出
6.鍋中少許油，炒香所有調料 。
7.放魚添湯，放黃酒、香醋、白糖和醬油 。
8.放鹽燉20分鐘
9.最后大火收汁即可
烹飪技巧
鱈魚非常鮮美，適合老人和小孩吃 ， 沒有小刺，一根大刺很安全，肉質細膩非常好吃 。

###其它資料參考###1、洋蔥去皮洗凈剖半，切成洋蔥絲待用 。
2、青蔥凈切成約四公分小斷 。
3、蒜頭去皮切成片 。
4、辣椒用六十度角橫切成片（這樣切看起來較大片），如果不吃辣 ， 可以選用大辣椒 ， 作為配色用 。
5、在鱈魚的兩面魚身抺上少許的鹽巴腌數分鐘 。
6、用廚房用紙巾將魚身的水分吸干 。
7、如果是用不沾鍋不用下油（用不沾鍋不是要省油，而是少油較健康，何況魚本身就有油脂），把鱈魚放進鍋子煎至一面熟或上色 。
8、然后把魚翻面，要把魚翻面需要一點技巧，雙手并用，左手提起鍋子，鍋面右傾30度，右手拿鏟子，借勢翻過去就可以了，這符合了老子所說的烹魚不亂攪 。
9、如果你的不沾鍋較大，把鱈魚靠邊 。
10、鍋子另一空間放入蒜片、洋蔥絲、辣椒片等拌炒爆香 。
11、醬油可以先用水稀釋倒入，并加入米酒和少許的糖 。
12、在收汁的過程，可以用湯匙把湯汁淋在魚身，這樣可以較入味 。
###其它資料參考###紅燒鱈魚
鱈魚肝可用于提取魚肝油 ， 含油量20～40%，富含維生素A、維生素D 。
鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖 。
肝油還可消滅傳染性創傷中存在的細菌 。鱈魚肝油制成的藥膏能迅速液化壞疽組織 。
總結了一些鱈魚的做法，雖然不是鱈魚的做法大全，但是這幾種做法是比較容易做，并且營養美味的 。
香煎鱈魚片
材料
凈鱈魚片300克左右 ， 老抽兩大勺，料酒兩大勺，白糖一小勺，鹽一小勺，胡椒粉少許，黃油一大勺 。
做法
1把鱈魚肉洗凈，用廚房紙巾擦干水分，再用上述的調料把鱈魚肉腌制半個小時左右 。
2用平底鍋開小火 ， 等鍋燒干以后放入黃油融化 ， 然后輕輕的搖晃平底鍋 ， 讓黃油均勻的鋪在鍋底 。
3等黃油化開以后 ， 輕輕的放入腌好的鱈魚肉 ， 肉厚的那一面朝下 ， 不要著急翻動 ， 等到朝上的那一面有點變色了以后，
再輕輕的給鱈魚翻個面，動作一定要輕，鱈魚肉特別容易碎，翻面以后再煎個五分鐘左右就可以了 。

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