第四步等燒開后，嘗一嘗湯汁酌情考慮加鹽，然后變為最少火，蓋蓋子煮5min 。5min到，放進炸豆腐，拌和一下，再次小火燉煮5min 。
第五步最終倒入切完的白菜葉，再燉3min就可以，時間到了 ， 淋入一小勺花椒油，少量米醋，翻拌就可以熄火 ?；ń酚吞嶙h一定添加，這也是很四川的作法，以前我放了芝麻油、黑胡椒粉等，但配搭小酥肉，真心實意比不上放花椒油的味兒香醇，你用過就知道了 。
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