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油潑面夏天醒面多久( 五 )

生活百科面條


這樣一碗正宗地道的陜西油潑面就做好了，我們在做面條的時候一定要搓揉到位，醒發到位 ， 做出來的面條才能好吃有勁道 ， 后期調味的時候這個熱油一定是少量多次的淋入，這樣才能徹底底把香料的香味激發出來，香味才會更加的濃郁好吃 。

###其它資料參考### 油潑面的做法步驟
導語：作為一個西北人油潑面是必須要做的，下面是油潑面的家常做法，一起來學習下吧：
油潑面食材介紹
高筋面粉500g(面團)，清水260g(面團)，鹽少許(調面用) ， 開水適量，豆芽適量，青菜適量 ， 醋適量，醬油適量，辣椒粉少許 ， 蒜蓉少許 ， 蔥花少許，花椒粉少許，植物油適量，味精少許，
油潑面的做法步驟
1、所有的面團食材混合在一起，揉成面團松馳二十分鐘(我廚師機揉面5、6分鐘)
2、松弛結束后繼續揉面5、6分鐘，成光滑的面團
3、取出面團搓成長條、分成12個小際子
4、取一個盤子表面刷上一層油
5、將每個小際子稍微壓扁
6、碼在盤子上，面團表面刷上一層油，蓋上保鮮膜再次松馳一個小時
7、趁著醒面時準備配菜和調料青菜洗凈切大段，豆芽洗凈瀝干水份備用，準備好大蒜、蔥花、辣椒粉、花椒粉生抽、香醋、鹽和少許的味精備用
8、醒面結速后，燒一鍋開水，取一個小面團壓扁，用筷子在中間壓一下
9、兩手揪著面片的兩頭，一邊扯一邊在案板上摔打成長條狀
10、兩手從中間壓痕處撕開，放入開水鍋中
11、將面條煮至斷生撈出
12、盛在大碗里 ， 接著青菜和豆芽放入開水鍋中燙一下撈出
13、擺放在面條上，再放入蒜蓉、花、花椒粉和辣椒粉
14、起小鍋倒入植物油，油熱至冒煙，將油澆在調料上
15、淋上適量的醬油、醋、鹽和味精拌勻就可以吃了 。
16、成品圖 。
【油潑面夏天醒面多久】

油潑面夏天醒面多久

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