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蓮藕怎么煲湯有營養價值( 三 )

生活百科蓮藕


蓮藕煲湯怎么做蓮藕豬心蓮子湯是很不錯的一個蓮藕煲湯吃法 ， 需要我們準備好蓮藕300克 ， 豬心200克，水發蓮子、香菇各40克，枸杞少許，鹽、雞粉各2克 ， 胡椒粉3克，料酒8克，姜片少許 。首先我們要把蓮藕去皮之后洗凈 ， 切成滾刀塊，同時香菇也需要洗凈之后切片 ， 蓮子洗凈，豬心切成片，枸杞也需要洗凈 。鍋中加水，在鍋中倒入香菇、蓮子、蓮藕、豬心、枸杞，再在其中淋入少量的料酒，還需要放入姜片，用大火煮沸之后就可以轉成小火，繼續煮上2小時，等到食材熟透之后 。加鹽、雞粉以及胡椒粉一起調味就可以了 。蓮藕是可以幫助調中開胃，益血補髓，安神健腦的，所以說蓮藕煲湯吃了之后對人體健康很有好處 。
蓮藕山藥排骨湯同樣是不錯的一個蓮藕煲湯吃法 ， 需要準備好排骨一公斤，蓮藕一節，山藥兩根，生姜三片，草果一顆，還需要鹽、味精、料酒各適量 。首先排骨需要用清水洗凈，之后在冷水的時候下鍋焯水，多焯上幾分鐘 ， 這時候盡量要焯出血水，然后要用溫水洗去上面的浮沫 ， 之后我們再用清水多沖洗幾次就可以了 。我們把排骨放入鍋中之后，需要加入足量的水，還需要加姜片和草果，適量料酒進行調味，大火煮開之后再改成小火繼續煲 。把蓮藕去皮之后洗凈，切成塊之后在淡鹽水中，需要浸泡上至少20分鐘，撈出之后在用清水沖洗幾遍 。山藥刮去皮之后洗凈，切成段浸泡在清水中，排骨用小火燉上半個小時之后就可以放入蓮藕，繼續用小火煲一個小時 。之后及時放入山藥，用小火煲20分鐘之后 ， 需要調入適量的鹽和味精就可以了 。
蓮藕煲湯怎么做不發黑蓮藕煲湯的時候很容易會發現蓮藕發黑了 ， 所以說最好可以用陶瓷或者是不銹鋼的器皿來煮，不能用鐵鍋、鋁鍋，否則容易出現發黑的情況 。
我們把蓮藕切開之后取皮，可以發現是容易被空氣氧化導致變色問題產生的，想要避免這樣情況的產生，那么最好的方法，就是把蓮藕在炒之前，就需要隔絕氧氣 ， 所以為防變色把切好的藕片放入清水或鹽水中浸泡，可以避免藕片變黑 。之后需要給蓮藕去皮切塊，在下鍋之前需要用熱水，加上少許的鹽泡1-1.5小時就可以了 。
蓮藕和什么煲湯最好蓮藕煲湯的時候推薦搭配上排骨和胡蘿卜，需要我們準備好排骨兩條、胡蘿卜、番茄各一根、蓮藕小段、大蔥一根，還需要姜、花椒、八角、適量，冰糖、鹽、雞精各適量 。我們把排骨洗凈之后切成小段 ， 然后放到鍋中，在鍋中需要加入適量的水和少量的料酒 ， 用大火燒開之后，給排骨飛水，同時需要去掉其中的泡沫 。撈起放涼水中洗凈血水，把胡蘿卜和蓮藕去皮之后切成小塊，姜需要切片，大蒜拍碎，蔥切段 。在鍋中放油，燒熱之后就要放入花椒、八角、姜一起爆香，之后再放入排骨，翻炒五分鐘之后需要放入冰糖和鹽，繼續炒，等到排骨兩面金黃的時候，在鍋中放入足量的水 ， 燒開之后放入之前炒好的排骨，用大火燒開之后轉成小火，繼續燉煮三十分鐘，然后放入蓮藕、胡蘿卜、大蔥，繼續煲上半個小時，之后放入番茄和適量的鹽，煮十分鐘之后放入雞精調味就可以了 。
蓮藕煲湯的營養價值蓮藕煲湯的營養價值是非常高的，其中有鐵、鈣等多種微量元素的存在 ， 還有植物蛋白質、維生素以及淀粉的存在 。所以說其中的含糖量也是非常高的，所以我們經常吃蓮藕煲湯很不錯，特別可以有非常明顯的補益氣血效果存在，還可以幫助有效的增強人體的免疫能力 。

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