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清明果用什么陷做好吃( 五 )

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5、大火煮開，轉小火，加入小蘇打 。加入白砂糖，繼續小火煮，直至艾草成軟糊狀 。將艾草糊撈出放入面粉中 。（湯汁繼續在鍋里微火煮 。）趁熱將艾草糊與面粉混拌均勻 。
6、揉成團 。將糯米粉撒在面團上 。一點一點的加入滾熱的艾草汁，把糯米粉揉進面團里，不停的.揉 ， 直至面團光滑，有韌勁，軟硬適中 。從大面團里揪一小塊面團 。
【清明果用什么陷做好吃】7、揉成小圓球 。壓扁后，搟成皮，放入炒好的餡料 。對折 ?？上癜溩幽菢樱瑢萜つ蠛?。
8、包好的清明果 。蒸屜鋪好粽葉，擺上清明果 。等蒸鍋里水開后再放入蒸屜 。上氣后，轉中小火，蒸15分鐘 。蒸好的清明果 。
9、咸餡大多捏成餃子狀，如果是紅豆沙餡，一般形狀是圓形或者用模具壓刻出來 。
10、咸餡清明果，餡咸皮甜 ， 沒有苦澀艾草味的清明果，皮質光滑發亮，十分誘人 。
###其它資料參考###用料
主料：糯米粉200克、澄粉40克、艾草1把、豆沙餡適量
輔料：糖4茶匙、食用鹽2克、豬油1茶匙、小蘇打1克、芝麻油適量
1.艾草摘掉干葉清洗干凈 。
2.鍋中注水燒開，放入小蘇打和艾草進行焯水 。
3.焯水后沖洗幾遍 。
4.艾草放入料理機中，放入豬油 。
5.砂糖，鹽2克，清水半碗 。
6.打成汁，盡量打的細膩一些 。
7.艾草汁倒入糯米粉中，艾草汁最好分多次倒進去 。
8.揉捏成軟硬適中的面團 。
9.糯米和豆沙餡同樣分成16等份 。
10.取一份糯米團按成窩窩狀 。
11.中間放入豆沙 。
12.收圓成團，如果不好成團，就沾一些清水 ， 輕輕揉一揉就好了 。
13.做好的青團，蒸籠墊紙擺放青團，水開后中火蒸10分鐘就可以了 。
14.斷火后均勻涂上一層芝麻油防粘 。
15.吃不完的用保鮮膜密封冷凍保存，吃的時候加熱就可以了 。

清明果用什么陷做好吃

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