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雞蛋餅里面可以加什么好吃( 二 )

生活百科雞蛋



###其它資料參考###雞蛋餅里面卷的蔬菜，可以隨自己的喜好，自己想吃什么就放什么
今天早餐用土豆、青椒、胡蘿卜、小香腸炒了一盤菜；用面粉、雞蛋和小蔥，烙了4張雞蛋薄餅 ， 菜往餅的上面一放，把它卷起來 。從中間一切兩半，看得見的紅綠蔬菜和香腸，你會忍不住咬上一口，醇香的口感，好滿足 。
有蛋有菜有肉，營養豐富又健康 。早餐配上蒸紅薯和綠豆粥，粗細糧搭配，營養均衡又美味 。關鍵是快手早餐，好吃又營養豐富，這款餅特別適合老人和孩子食用 。如果你也想試試，就趕快動手吧 。
[雞蛋卷餅]
主要食材：
面粉100克、清水120毫升、雞蛋2個、小蔥、鹽適量
卷餅的食材：
土豆1個、小香腸1根、胡蘿卜半根、柿子椒半個
制作過程：
1、準備食材 。家里種的小蔥就剩幾根了 ， 揪下來洗凈，切碎；兩個雞蛋打入碗里；大點的碗里放入100克普通面粉；還有清水120毫升備用 。
2、先將食鹽撒入面粉中，攪拌均勻；將雞蛋倒入面粉里；清水邊倒邊用手動打蛋器攪拌 。
3、打蛋器不停地攪動，直到無干面粉和小顆粒的稀面糊，倒入小蔥碎，攪均勻 。
4、面糊制作完成 ， 先放到一邊靜置 。利用這段時間，來把卷餅里面的蔬菜準備好 。土豆1個洗凈去皮 ， 切片切條；小香腸1根切成細條；胡蘿卜半根也切成細條；柿子椒半個，也切成細條備用 。卷的蔬菜不能切太細的絲狀，而是切成條狀，為了是咬起來有嚼勁 。
5、平底鍋燒熱后，刷薄薄的一層食用油，用湯勺舀兩勺倒入鍋中，快速將平底鍋端起來，轉動面糊成圓形狀，也可用木鏟攤平 。
6、餅的大小可根據個人喜好，餅的厚度也可做調整 。隨意吧 。（想吃厚的餅，水要少放一點；想吃薄的餅就再添加適量的水來做調節）一面定型后，翻面烙另一面，兩面上色變金黃色即可出鍋 。
7、從第二張餅開始，攤的餅大了些 ， 這樣正好可以制作4張雞蛋餅 。
8、雞蛋餅全部制作完成，摞在一個盤子上待用，可以用棉質的屜布蓋上 ， 避免吹干影響口感 。
9、炒鍋燒熱后，倒入適量食用油，蔥花爆香后，將胡蘿卜和土豆條入鍋中翻炒，變軟后，放入柿子椒和小香腸，攪拌均勻后，撒上適量的食鹽 。
10、翻炒均勻即可關火出鍋裝盤了 。
11、取出一個雞蛋餅，將炒好的菜擺在餅的中間位置上，從下往上卷起，用刀在長卷的中間切一刀，這樣更便于食用 。
12、成品圖 。兩張雞蛋餅卷成卷，我和孫女一起舉著吃；而另兩張雞蛋餅，先生直接就著菜來吃的，好像這樣他更隨意 。
友情提示：
1、雞蛋餅里面卷的蔬菜，可以隨自己的喜好，自己想吃什么就放什么，最好是有葷有素，只要是新鮮的有營養的就行 。
2、雞蛋餅的薄厚可用清水來做調節 。水多雞蛋餅就會很?。?水少雞蛋餅就會厚一點
###其它資料參考###主要就是在雞蛋面粉糊中加入了韭菜碎，所以要先把韭菜洗凈切碎了，韭菜很多人吃不來 ， 一開始我也是吃不來的 ， 吃著吃著就覺得香了 ， 有時候就是這樣 ， 榴蓮也是如此 。熱鍋冷油下入攪拌均勻的韭菜雞蛋 ， 用筷子在鍋里劃動一下，防止鍋底的會焦，在還有少許蛋液的時候停止劃動，旁邊用鍋鏟整理一下，整理成一個圓形，帶蛋液全部凝固翻面，煎至兩面金黃出鍋即可 。
平底鍋一個倒入少許色拉油加熱后，把韭菜雞蛋混合液倒入鍋中，小火加熱至韭菜雞蛋液凝固 ， 翻過來在把剩下的那一面煎至金黃即可 。用電鍋做溫度調整在中火就行，用燃氣灶就用小火 。雞蛋打好后放入韭拌勻，鍋里放油燒到起煙倒入拌好的雞蛋韭菜，因為說幾成油溫有的朋友可能不懂，所以這里就說燒到起煙 。

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