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做大米糕怎么配料( 三 )

生活百科米糕


4、將攪拌好的米糕切成小塊 ， 放入喜歡的模子中，壓實 。
5、將成型的米糕輕輕磕出來，黃米糕就做好了 。
喜歡吃椰蓉的還可以將黃米糕在椰蓉里滾一下；喜歡吃蜜棗的可以在蒸熟的黃米飯中加入一些蜜棗 。
油煎黃米糕
1、將黃米在磨粉機中打成黃米面 。
2、將打好的黃米面放入容器中，并加入適量溫水，調和成漿 。
3、在盤底抹油，倒入調好的黃米漿，后放冷水上蒸 。
4、待水沸騰后繼續蒸5分鐘左右取出 。
5、煎鍋中倒入適量的油，加熱 。將蒸好的黃米糕放入，中火兩面煎 。待兩面金黃之后便可取出 。
6、最后在煮上一碗紅糖水，可以把黃米糕泡入其中 ， 或者是蘸著吃 。
香米糕
香米糕的做法其實是很簡單的，自己在家就可以試一試 ， 其中主要原料是香糯米 ， 白砂糖，雞蛋 ， 牛奶 。
1、糯米泡一天 。
2、紅豆煮熟后加紅塘 ， 溶好糖后用勺子將紅豆餡搗爛備用 。
3、將鍋里的水燒開后加入香米，開一開就用笊籬把香米撈出，盡量控凈水 。
4、葡萄干或者平時自己喜歡吃的果干洗凈待用 。
5、取一蒸鍋，用一帶圓邊的器具放上濕屜布鋪好，此時可以開小火 。用勺將煮好的香米鋪底抹平，均勻撒上葡萄干，鋪一層豆陷，再放上果干，然后鋪香米，最后一層一定是香米，上面撒上果干后 ， 糕就做好了 ， 將屜布四個角向上將糕包好 ， 蓋上鍋蓋，再大火蒸半個小時 。
6、蒸熟后晾涼就可食用了，如吃不完可切成小塊凍入冰柜，再吃時蒸透即可，味道不變 。

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