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蒸鴨肉要多久能熟

生活百科板鴨

家常清蒸鴨子多長時間？用高壓鍋蒸7-8分鐘就可以了，以下是具體做法 。
主料：鴨肉500g、土豆250g
輔料：油適量、鹽適量、干辣椒粉適量、蒜頭適量、生姜適量、醬油適量、料酒適量
步驟：
1.鴨肉剁成小塊
2.土豆切大塊
3.蒜頭剝皮、生姜切片
4.鍋里放油 ， 放入鴨肉、生姜和蒜頭一起炒 。
5.放入土豆和辣椒粉、鹽巴、醬油和料酒，一起炒勻
6.裝碗里放高壓鍋里隔水蒸7-8分鐘就好
1、板鴨一般蒸15分鐘就熟了 。
2、常見的板鴨通?？梢苑譃閮深?，一類是干板鴨，一類是濕板鴨 。
3、干板鴨因為沒有水分，不需要蒸很久就能熟，一般蒸15分鐘就可以了 。
4、濕板鴨因為它體內有著相當多的水分，所以蒸的話還得讓它揮發掉其中水分，所以需要時間比較長，一般要半小時左右 。
###其它資料參考###板鴨大火蒸15至20分鐘 。
板鴨可以先用熱水浸泡30分鐘左右 ， 或者用開水燙一遍，洗凈切塊，鴨屁股有腥味可以扔掉 ， 以防味道污染整只板鴨 。蒸之前可以在板鴨上放少許姜絲，可以選擇用蒸鍋或高壓鍋蒸，大火蒸15至20分鐘即可取出 。板鴨蒸出的油可以收集起來，用來拌飯吃 。
板鴨選購技巧
需要注意正宗板鴨色澤天成，以黃為主，略帶微紅，外形大小均勻、呈扁圓狀，采用土鴨（五谷喂食，輔料來源正規）制成，制作時經一定時間晾曬、烘烤，腿部發硬，周身干燥，皮面光滑無皺紋，腹腔內壁干燥，附有外霜，胸骨與胸部突起，頸椎露出 ， 肌肉收縮，切面緊密光潤，呈玫瑰色，肉質細嫩 ， 滋味鮮美 。
變質的板鴨：腹腔潮濕發黏有霉斑；體表有大量油脂滲出，表皮發紅或深黃色，肌肉切面呈灰白色、淡紅或淡綠色；有較濃的異味 。
以上內容參考百度百科-板鴨

###其它資料參考###1、鴨肉泥蒸20-30才會熟 。
【蒸鴨肉要多久能熟】 2、鴨肉煮著吃的話，都需要煮1-2個小時，蒸著吃的話，如果是那種高壓蒸汽，大概是在40分鐘左右的時間可以蒸的好吃，可以放上土豆一起蒸著吃，撒上一點料酒或者是啤酒 ， 也是很有必要的 。

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