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五彩小丸子紅薯要用什么粉( 四 )

生活百科紅薯


6、熱的時候外脆內糯，非常美味 。
7、還可以拿一根木棍把紅薯丸子穿起來吃 ， 方便拿??，也很不创兇?
小貼士：
1、不同品種的紅薯水分也不一樣，加入糯米粉的量根據實際情況來調整，只要可以分割成劑子，分別揉成光滑的面團即可 。面團不干不濕剛剛好即可 。
2、炸的時候注意油溫 ， 火不要太大，以免炸的太過“老火” 。表面金黃，丸子浮起就說明熟了，可以出鍋 。
3、丸子放涼以后會“癟下去”一點，屬于正常現象 。

###其它資料參考###紅薯應該都吃過了 。不管是烤紅薯還是蒸紅薯，都是非常柔軟糯的入口，您吃過生地瓜嗎？小時候經常和奶奶一起去山上挖紅薯，有些小紅薯剛長大的時候很嫩，所以直接生吃的話很甜很好吃 。決定用紅薯做一個零食 ， 保證健康的營養和好吃的！最近在家買了很多紅薯，用來做飯或煮粥，偶爾蒸著吃，太無聊了 。所以想改變吃的方法，但不想太麻煩 ， 所以最好做紅薯丸子 。食材只需要三樣，方法也很簡單，柔軟的糯米又甜又好吃！
紅薯丸子最容易做的方法是用外燴糯米糍甜好吃！
[紅薯丸子]
食材：紅薯200克，糖25克 ， 糯米粉40克 。
1.紅薯去皮洗凈，切成薄片，200克紅薯放在盤子里 。
2.把裝有紅薯的盤子放入蒸籠，開大火 ， 水開后轉小火，蒸15分鐘左右，然后倒入盆里 。
3.用勺子將紅薯壓成泥，然后加入25克糖，繼續均勻按壓 。
4.均勻按壓，加入40克糯米粉(糯米粉的多少取決于紅薯的含水量)，用勺子均勻混合 。
5.均勻混合后用手做面團 。
6、面團的一小塊 ， 約15克 ， 用手緊緊抓住，用手掌揉成球，揉搓在盤子里準備 。
7.往鍋里放油，把油溫度加熱到60%，紅薯丸子一個一個地放入鍋里，轉動中小火，用勺子輕輕按壓丸子，防止油炸 。炸丸子慢慢浮起來，表皮變成金黃色，撈油 。
8.做好的紅薯丸子放在盤子里不用燙發就能吃！
說起來，紅薯做的食物或零食很多，您可能吃過紅薯丸子 。小紅薯丸子很有魅力，受到很多小朋友的喜愛 。外表是金黃色，但口感脆的小丸子掛在嘴里 ， 糯米 ， 比我們吃的其他丸子更好吃 。如果家里有小孩子的朋友注意，就要學會做這個零食，讓小孩子和你都喜歡，初做的話，不僅完全圓，好吃，還可以當飯后甜點 。

###其它資料參考###1、可以 。面粉的作用主要是使丸子更容易成形，使用糯米粉的話炸出來的紅薯丸子會更有彈性 。用面粉做的紅薯丸子，吃著像面疙瘩，涼后口感發硬，不好吃，但是做出來的丸子不會變形 。用糯米粉做的紅薯丸子，口感軟糯，但是很容易軟塌塌 。
2、面粉制作紅薯丸子做法：紅薯洗凈，去掉頭尾 ， 放在蒸籠里大火蒸熟 。熟紅薯去皮搗成紅薯泥 ， 加白糖一起攪拌 ， 加面粉一起拌均勻 。鍋中倒入植物油，油燒至五成熱時，用小勺取適量紅薯泥在掌心 ， 輕輕揉圓后，用雙手交替著來回搓圓，然后放入鍋中 ， 開中小火炸 。期間不斷翻動丸子 。丸子炸至金黃時，就可以關火了，然后利用熱油的溫度再虛炸二至三分鐘后即可出鍋 。
3、糯米粉紅薯丸子做法：蒸鍋內加水，將紅薯放入蒸屜，蓋蓋子，大火蒸二十分鐘，將紅薯蒸到熟透即可 。紅薯取出后，將紅薯倒進盆中，加適量白糖攪拌，一邊按壓一邊攪拌，紅薯壓得越細膩越好，白糖在攪拌的過程中會融化，不喜歡過甜的話不放糖也可以 。加入糯米粉攪拌 。用大拇指和食指的虎口處擠成大小均勻的丸子，鍋中放入適量油，燒至6-7成熱時，下丸子 。用中火炸至浮起，呈金黃色時撈出，瀝干油分即可 。

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