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餃皮怎么弄

生活百科餃子皮

怎么做餃子皮？

餃皮怎么弄

文章插圖
家常餃子皮的做法如下：
主料：面粉400克 。
輔料：溫水100毫升 。
步驟：
1、首先將準備打面粉倒在揉面墊，加入適量溫水開始攪拌 。
2、然后揉至如圖不沾手的面團 。
3、將揉好的面團放入保鮮袋中，醒發半個小時 。
4、醒發半個小時后，揉面排氣，再次面團放入保鮮袋中，醒發半個小時后，繼續揉面排氣 。
5、將揉好的面團，再揉成如圖的長條 。
6、再切成如圖的小面團 。
7、然后將小面團用搟面杖搟成圓圓的小薄片 ， 家常版餃子皮完成 。

餃皮怎么弄

文章插圖
首先準備面團，然后切成一個小劑子，搟成皮即可 。具體步驟如下：
1、先來和面吧，400克中筋面粉，4克鹽，鹽可以增加面粉的筋性 ， 不過也別加多了，百分之一的比例就可以；
2、接著再加230毫升溫水 ， 溫水和出來的面會稍微的柔軟一些，用筷子攪拌成絮狀后上手揉面，俗語說：“軟面餃子硬面湯，不軟不硬做干糧” ， 可見做餃子皮的面團兒一定要稍微軟和一些，基本的揉成形后蓋上醒面10分鐘；
3、10分鐘后再來揉面就變得簡單多了 ， 一分鐘就能把這個面團兒揉到特別的光滑，簡單又省勁兒；
4、揉好后取出來放砧板上，搟面之前我們再給它揉3分鐘，多揉一揉做出來的口感會更好，接著砧板上撒些干面粉防粘；
5、然后我們來做第一種方法，先把面團搟開 ， 我們要把這個面團兒完全的搟成一張大面餅，來回的搟面，來回的撒干面粉就行；
6、稍微的搟大一些后我們就可以借助搟面杖把面皮卷起來搟，一邊卷一邊來回的搟，我覺得這是最簡單快速的的搟面皮方式了，兩分鐘就能把面餅搟成一張大面皮，厚度不要太厚，也不要太薄
接著我們找出一個圓形的蓋子或者是杯子，再壓出一張張小圓餅就可以了，這個方法真的超級簡單 。
###其它資料參考### 大家對于餃子是比較愛吃的，因為餃子吃起來味道好，而且對我們健康來說也有好處，所以說很多人都對餃子愛吃，不過吃餃子的時候最重要的就是制作出餃子皮了，這是很重要的一個點 ， 那么具體來說餃子皮如何制作比較好，下面就讓我們一起跟著來看看吧 。
餃子皮怎么做在制作餃子的時候 ， 需要我們注意餃子皮的做法，需要準備好面粉、常用水，首先要開始和面 ， 需要在其中加入水，然后順時針的絞動，等到面粉變成一個面團的時候就可以了 ， 和的時候要讓面稍微硬一點才行 。在揉面的時候，需要我們不停的揉上至少十分鐘，這樣才可以讓面變得筋道了 。然后我們就可以開始醒面，然后把揉好的面放在盆中，蓋上蓋子之后就可以開始醒面 ， 等到開始搟皮子的時候就可以了 。我們把醒好后的面團，放在面板上 ， 然后用力的揉上十分鐘就可以了 。選擇揉成面團之后，可以從其中摳上一個洞，轉著圈揉細 。然后分成適當大小的楔子 。然后把面條揉細揉長 ， 在揉的時候面板上需要灑點面粉，可以防止粘在板上的情況產生 。之后就可以壓面團 。在其中灑上面粉，我們把每一個面團用手捏正之后，我們就可以用靠手掌大拇指壓一下，這時候就可以開始搟皮，大家在拿搟面杖搟的時候，我們要注意中間的厚邊緣薄才行 ， 而且中間厚皮要防止餃子餡漏的情況產生，同時邊緣薄的吃起來口感會比較好 。

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