螃蟹煮粥多久能熟？熬螃蟹粥需要25分鐘左右就熟了，一起來看看做法步驟：
【食材準備】：
大閘蟹3只、芹菜1根、香蔥1根、生姜1塊、大米100克、白胡椒3克、鹽1克、料酒1勺
【制作步驟】：
1、做粥需要用蟹黃飽滿的母蟹，這個季節螃蟹膏特別滿，所以正是喝【蟹黃粥】的好時節，如果錯過就只能等明年了 。
大閘蟹是有些寒性的，用它熬粥一定要搭配一些“辛”味的配料 ， 生姜、香蔥和芹菜都是能去腥提辛的食材 。
2、【食材處理】：熬粥步驟一點都不復雜，最重要的就是把食材處理好 。螃蟹刷洗干凈，一分為二，去掉蟹殼、蟹心、蟹腸、蟹腮、蟹腸 ， 只留蟹黃、蟹肉 ， 螃蟹腹部、腿部是蟹黃、蟹肉最多的部分 。生姜切絲 ， 芹菜切丁，香蔥分成蔥白和蔥綠，蔥白切段，蔥綠切碎 。
3、鍋中燒熱少許油 ， 爆香姜絲和蔥白 。
4、把斬成塊的螃蟹倒入鍋中，與蔥姜一起炒香，這個時候可以加入少許料酒 ， 去除多余腥味 。
5、螃蟹翻炒變色，鍋中的油脂炒成金黃就可以關火了 。
5、把炒好的螃蟹倒入湯鍋中 。
加入適量的開水，這個時候鍋中的開水呈現出漂亮的金黃色 ， 全部都是蟹黃的顏色 。
6、開火把水燒至重新沸騰，調小火倒入淘洗干凈的大米，與炒好的螃蟹一起慢熬 。
7、大約25分鐘左右，大米與蟹黃的油脂就能充分的熬煮均勻，蟹黃粥會呈現出淡黃色，這個時候就可以加入芹菜碎和鹽調味 。
8、芹菜碎煮一分鐘就可以斷生，加入香蔥和白胡椒就可以關火了 。
梭子蟹1只（八兩左右）
大米185g
清水2000g
魚露1小勺
干貝1小把
姜四片
鹽適量
糖一小撮
植物油七八滴
螃蟹粥的做法
大米淘洗干凈放入鍋中，加2000g清水、鹽和植物油腌制半個小時以上（我把姜片也扔進去啦），這步可以提前就做好，泡一夜其實也沒關系(￣▽￣)
一小把干貝洗凈泡發約20分鐘，也放進鍋中；姜切片，放入鍋中
米泡好后，開大火把水煮開，然后保持大火用勺子不停攪拌，持續大概15分鐘 ， 這樣可以讓米開花均勻（用高壓鍋和電飯煲的可以不用手動操作），然后蓋鍋蓋轉小火熬制45分鐘
利用熬粥的時間處理蟹，（居然忘記給主角拍照了orz，網上有詳細的步驟圖）梭子蟹刷洗干凈，掀起肚臍用刀插進肚臍里殺死它，用廚房剪插進嘴里拉開，殼就被撬起來了，去掉肚臍、腮和嘴巴還有殼里的膜，把不粘連的蟹黃放在小碗里 ， 再刷洗殼里和腮下面，為了方便吃可以用刀把螃蟹從中間切開，再把鉗子和腿分別都切下來，放在一邊備用 。
粥的45分鐘時間到后，把除了小碗里的蟹黃的螃蟹部位都放入鍋中，加入一小勺魚露，蓋鍋蓋小火煮30分鐘
30分鐘到后，加適量鹽和一小撮糖，攪勻后根據自己口味嘗咸淡適宜與否，把小碗里的蟹黃小心倒入鍋中蓋鍋蓋再煮5-10分鐘，
###其它資料參考###1、煮螃蟹粥首先備好原料：梭子蟹、米、蔥、姜、鹽、味精、白胡椒 。
2、將螃蟹清洗干凈，表殼用刷子清理，剝開蟹殼 。
3、去除掉蟹腮、蟹心、蟹腸、蟹胃等不可食用的部位 。
4、將清理好的螃蟹切成小塊備用 。
5、洗米煮粥，滴入少許香油口感更加，大火煮開后轉小火煮30分鐘 。
6、姜切絲，蔥切段，連同螃蟹一同放入粥中熬煮40分鐘 。
7、剩10分鐘左右，加入鹽、味精、白胡椒調味 。時間到后出鍋即可食用 。
###其它資料參考###這是吃螃蟹的好季節，在這個時候可以用螃蟹來做粥會非常的美味，再加上蟹黃和蟹膏口感上也是一級棒的，不過要注意用蟹子做粥的時候，米和煮的時間都很重要 ， 只有這樣才能控制火候 ， 保留蟹子里面最原始的味道 。
