怎么辨別黑茶是否發霉 _黑茶

如何判斷黑茶是否發霉？

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黑茶就要仔細查看，如若是黃色的霉，反而是一種難得的益生菌，俗稱“金花” ，學名叫做“冠突散囊菌”，一般是在撬開茶磚之后，聚集在茶梗和茶葉上的黃色小點，這種菌類對調理人體腸胃有更好的作用。
但如果是白色的霉就要小心了，這種霉是因為空氣濕度太大，促使茶葉發生了質變。為了身體健康，這樣的茶再好再貴，也最好不要再飲用了。
茶葉發霉是不能再喝的，茶葉發霉是因為受了青霉、曲霉污染，發了霉的茶葉所泡的茶湯不僅已經沒有了茶香，而且人體喝了還對身體有一定的損害，如頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。

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黑茶餅里面像發霉可能是真的發霉的霉菌。辨別方法如下：
1、黑茶發霉早期
黑茶發霉早期整體茶葉會發軟，黑茶茶葉香氣有所下降，但沒有明顯霉癥，聞起來也無明顯的霉味。這是可以將其放到陰涼、干燥、通風的地方，讓發霉的黑茶自然干燥，祛除濕氣。
2、黑茶發霉中期
如果是中期發霉的黑茶，茶葉整體會有些軟塌，表層會發灰，長出些許白色霜點，聞起來有隱約霉味，但扒開內部無明顯霉癥，泡出的茶葉會損失清爽感，茶湯香氣不足，湯色也會有些昏暗。
3、黑茶茶發霉晚期
處于發霉晚期得黑茶霉變發粘，條索界面不明，茶葉上長出一些綠色、黃色的毛狀物，扒開茶葉內部有白色或黑色霉變癥狀，霉味嚴重。
黑茶茶餅保存方法：
1、茶葉罐儲存
家庭最常用的方法，可選用鐵罐、不銹鋼罐、錫罐等。裝有茶葉的茶葉罐應置于陰涼處，不要放在陽光直射、有異味，潮濕、有熱源的地方，以免茶葉變質。
2、暖水瓶儲存
可用保溫性能好的暖水瓶，保溫瓶儲存茶葉，方法是將干燥的茶葉放入干燥的暖水瓶內，裝滿茶葉，以減少瓶中空氣的留存量，然后用軟木塞蓋緊，在瓶塞周圍涂一層白蠟封口。

###其它資料參考###黑茶是一款現代社會極為受歡迎的一款茶葉，又叫安化黑茶。正如其名，黑茶的顏色非常黑。那么，黑茶為什么有霉味？黑茶陳味和霉味有什么區別？
黑茶為什么有霉味
1、黑茶陳年茯磚屬于陳化發酵茶，會有一種老種，但正常的好茶不會有霉葉。
2、如果你的茶聞著有明顯的霉味，說明在它陳放時，空間過于潮濕，通風不良，甚至已致使茶磚生霉變質了。
黑茶發霉能喝嗎
安化黑茶發霉后不宜食用。
發霉的安化黑茶中存在大量的有害物質，這些有害物質進入人體后，會造成腸道菌群的紊亂，出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、頭暈等身體不適的癥狀，所以發霉的安化黑茶不建議繼續食用。
黑茶陳味和霉味的區別
由于安化黑茶屬于后發酵茶，具有越陳越香的獨特品質，所以收藏一段時間的安化黑茶其茶香相較其它茶還獨具一道清幽的“陳香味” 。很多初次接觸黑茶的茶友極少接觸安化黑茶的陳香味，容易將陳味誤認為是霉味。
黑茶的陳香味與霉味有本質的區別，黑茶是發酵茶，在一定條件下可以長期保存，隨著長時間的存放，會產生特有的陳香，這種陳香包涵“酵香、醇香、木質香等"，極少接觸過這種氣味的，會誤認為是霉味。細心的茶友將兩者放在一起對比，可以聞出他們的不同的。