黃豆燜小魚怎么煮好吃嗎 _黃豆

黃豆燜小魚怎么做好吃？

文章插圖
用料
主料
小魚250克
黃豆300克
輔料
姜絲
20克
蒜米
30克
細香蔥
10克
干辣椒
5個
青椒絲
30克
生抽
20毫升
耗油
10毫升
鹽
適量
植物油
50毫升
酸筍
50克
蒜
1/2頭
黃豆燜魚仔的做法
1.
先往鍋里放油，油熱了就把魚仔放下去炸
2.
炸至差不多金黃色，出鍋備用
3.
放入少量植物油炒黃豆，至豆由黃色變成桔黃色就行
4.
加入姜絲、蒜蓉、干辣椒翻炒幾下加水開燜
5.
等煮豆子的水少一半，這時加入鹽、生抽、蠔油入味，也倒入炸好的魚仔翻炒幾下，小火蓋上鍋蓋慢燜五分鐘
6.
試下魚軟硬適中后，再加入青辣椒絲、蔥段翻炒兩下即可

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主料禾花魚250g黃豆100g輔料油適量鹽適量生抽適量料酒適量白砂糖適量小蔥少許
步驟
【黃豆燜小魚怎么煮好吃嗎】黃豆燜禾花魚的做法步驟11.禾花魚取出魚鰓、內臟洗凈，不需要去魚鱗。
黃豆燜禾花魚的做法步驟22.小蔥切成蔥花
黃豆燜禾花魚的做法步驟33.凈鍋，倒入干黃豆，中火不停翻炒，炒熟，
黃豆燜禾花魚的做法步驟44.炒黃豆的時候，小碗裝清水加入少許鹽。
黃豆燜禾花魚的做法步驟55.將炒熟的黃豆倒入鹽水中泡。
黃豆燜禾花魚的做法步驟66.熱鍋放油，少許鹽，放入禾花魚小火煎
黃豆燜禾花魚的做法步驟77.煎至兩面金黃乘出備用
黃豆燜禾花魚的做法步驟88.熱鍋放油，加入姜絲爆香。
黃豆燜禾花魚的做法步驟99.黃豆瀝干水，放入鍋中。
黃豆燜禾花魚的做法步驟1010.加入煎好的禾花魚
黃豆燜禾花魚的做法步驟1111.加入一碗水。約200ml
黃豆燜禾花魚的做法步驟1212.放入生抽
黃豆燜禾花魚的做法步驟1313.加入料酒
黃豆燜禾花魚的做法步驟1414.少許白砂糖，將鍋輕輕的晃動幾下，讓調味品均勻。
黃豆燜禾花魚的做法步驟1515.蓋上鍋蓋，中小火燜5分鐘。
黃豆燜禾花魚的做法步驟1616.5分鐘后加入蔥花，即可關火裝碟。
###其它資料參考###做法：
1.小魚仔清理干凈，擦干水分。放少許鹽、雞精腌制。裹上一些淀粉，下油鍋炸干。（偶媽幫偶炸好滴，西西，偶又偷懶了：P）
酸筍少許、西紅柿一個、青椒2個。另備少許姜、蒜末。黃豆少許。
2.鍋里什么都不放，把黃豆放進去，小火翻炒。把黃豆炒香。炒到稍微有一點點焦色，皮也開一點了就可以啦。
3.把黃豆用水洗一洗，然后用水泡著。
4.干凈的鍋，小火把酸筍的水分控干。盛起備用。
5.鍋里放油，爆香姜、蒜，放青椒炒一下。把魚仔倒入，加醬油、鹽、糖少許，然后加水開始燜。
6.燜了一會再放西紅柿，繼續燜。燜至湯汁收干即可。
###其它資料參考###黃豆醬燜魚主料：鯽魚兩條(約750克)輔料：蔥2段姜 3片蒜 4瓣大料1粒花椒 10粒調料：料酒 30毫升黃豆醬30克白糖10克鹽 2克油30毫升做法：1：鯽魚挖鰓去鱗，清洗干凈，加入約1大匙的料酒淋在魚身和魚腹中，腌制十分鐘，黃豆醬加入清水調稀2：鍋里倒入底油3：放入鯽魚，鯽魚上放蔥段、姜、蒜、大料、花椒4：鯽魚身上均勻澆上料酒5：再澆上黃豆醬汁6：往鍋里加入500毫升的涼水