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只有大米粉可以做什么好吃的( 四 )

生活百科米粉


二、粘米粉做成的 美食
說到粘米粉可能有些人還不太熟悉，但如果說 廣東腸粉、長沙手工米粉、大米發糕 等等 美食 時 ， 相信大家都不會陌生吧，這些通通都是用粘米粉做成的哦 。既然身處湖南，那就還是介紹一下我們當地用粘米粉做成的一道 美食 蔥油餅吧，這道 美食 也是遠近聞名的哦 。
蔥油餅
蔥油餅，我們更喜歡叫蔥油粑粑，小時候上學時，學校附近有個賣蔥油粑粑的小攤，最喜歡買上兩個邊走邊吃 。現在賣蔥油粑粑的小攤已經不多了，但每次遇到，仍會停下來買上兩個過過癮 。
食材：粘米粉，剩米飯 ， 鹽，蔥花
蔥油餅外酥里嫩，咬上一口，又酥又脆 ， 還帶著蔥花特有的香味 ， 十分的誘人哦 。
結語：
大米磨成的粉，可以做的 美食 實在是數不勝數呀，以上我所介紹的是我們湖南傳統的特色 美食 中的幾道，也是我最喜歡吃的，不知道你們喜不喜歡吃呢？
我們平時都是記得面粉可以做很多食物 。想一想大米磨成粉也能做很多 美食 呢 。
在我們湖北用大米磨成粉，做出來的 美食 不少??！我简单的藢Ц胳\?。
一，米粑粑 。這是小時候媽媽經常做的 ， 現在已經好多年沒有吃過了 。做法也比較簡單 。
把大米磨成漿，然后加入酵母經過發酵，調入白糖 。再把發酵的米漿倒入鍋里，煎成薄餅就可以了 。這種米粑粑外焦里嫩，帶著酒香味，越嚼越好吃 。不需要添加多的調料，滋味就已經很好了 。
二，米糕 。這大家應該都很熟悉 ?，F在吃的人也很多 。也是把米粉漿再加入一半的糯米粉漿，加入酵母發酵 。然后加入適量的糖 ， 揉搓成一個個的米糕形狀繼續發酵完成 。再放入蒸屜里，像蒸饅頭一樣 ， 蒸熟就可 。
三 ， 粘米粉 。這是小時候嬰幼兒的奶粉替代物吧！家中常備，饑餓時就可以沖泡來使用 。
把大米炒熟以后，磨成粉，越細越好，然后密封保存 。吃的時候用開水沖泡，加入適量的糖就可以了 。這樣的米粉，帶著焦香味也是十分好吃的 。
四，米粉 ?，F在吃的炒粉也就是米粉吧 。原料也是以大米磨成漿，經壓榨，過濾等多種工序而成 ?，F在這種米粉已經實行工業化了，而且各地的做法也似乎有不同 。
米粉是大米最主要的加工食品，從以前的傳統小吃到現在的工業生產，不斷改進，各地有不同的做法和風味 。一直到現在也深受大家的喜愛 。
五，還有米皮，米線，米豆腐 ， 腸粉等許多風味小吃都是大米磨成粉加工而成的吧 。只不過有時用的米不一樣 ， 加工方法不一樣，口味就又不一樣 。
我相信 ， 各地還有很多用大米磨粉加工成的風味小食，只不過 ， 我們不知道罷了 。
還有我們熟悉的元宵，湯圓，年糕 ， 糍粑等，那是把糯米煮熟了再搗爛，加工而成，這里也不再多說了 。
大米經過打磨成粉后，便得了個書面的名字——粘米粉 。
雖叫粘米粉，它卻粘性不強 ， 不過好在它香味獨特，在制作小吃上是一把好手 。
最常見的做法是大米發糕，在湖北還有米粑粑 ， 在廣式點心上用得更多，比如經典的早茶，蘿卜糕、芋頭糕都是用它做的，還有風味獨特的小吃米餃子等等 。
下面分享其中幾種的具體做法：
松軟可口的米發糕
【準備食材 】：
大米250g、牛奶250ml、白糖30g、酵母粉4g、黑芝麻適量（可不用）
【做法】：
1、大米洗凈、曬干、磨成粉；

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