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黑米一般煮多久

生活百科黑米

一般黑米要煮多久？？1、黑米很難煮，建議泡一天再煮，一般黑米和水的比例是1∶4.5
2、煮的時候要大火煮，最好打開鍋蓋 ， 讓飯自由翻滾，要不然會溢得到處都是紫黑色的水
3、等水不會溢出后就轉最小火慢慢燜，燜二十至三十分鐘左右 ， 煮出來的黑米粥又爛又香!
拓展資料黑米養生粥的做法
一、用料
主料：黑米80克、黑豆30克、黃豆10克、花生20克、紅豆10克、桂圓18粒
輔料：紅棗3粒、枸杞5克
二、做法
1、備好食材：黑米，黑豆，黃豆，花生，紅豆，紅棗，枸杞；
2、紅棗，枸杞分別用清水浸泡幾分鐘，其余食材淘洗干凈；
3、紅棗洗凈，用廚房剪刀剪成條狀，順便去掉紅棗核；枸杞瀝干水分備用；
4、將所有食材放進電飯煲內膽；
5、倒入適量清水；水量位于6CUP處；
6、將電飯煲內膽放進電飯煲 ， 接通電源 ， 啟動“雜糧粥”程序 ， 時間為3個小時；
7、桂圓去殼 ， 用清水浸泡幾分鐘，瀝水；
8、“雜糧粥”時間還剩25分鐘時，放入桂圓；合上蓋子，繼續煮；
9、“雜糧粥”時間還剩5分鐘時，放入枸杞 ， 合上蓋子 ， 待“雜糧粥”煮好；
10、程序結束后，【黑米養生粥】就做好了；如果喜歡甜粥，煮粥的時候可放些冰糖；我喜歡原味，所以沒放糖 。
如果是提前浸泡過的黑米用普通的鍋來煮，一般需要煮一個小時后左右才能煮爛，如果是用高壓鍋20分鐘左右即可 。
沒泡過的黑米放入冷水中，大火煮沸，然后轉為小火熬煮，在熬煮的時候不斷的攪拌防止黑米受熱不均而糊鍋 。由于黑米是一種質地比較堅硬的大米，所以在熬煮的時候要比一般的熬粥需要的時間長，需要1-2個小時左右 ， 小火慢熬才能將沒泡過的黑米煮爛 。
泡米一般建議都用冷水浸泡，并且不適宜用熱水 。若用熱水浸泡黑米 ， 相較于冷水泡黑米會破壞其營養成分，相對來說會損失一定的營養物質 。黑米屬于糯米的一種，一般大米浸泡時間在1小時左右，而糯米則需要更長的時間，在2-3小時左右 ， 黑米由于難以煮爛一般會泡一夜 。
黑米粥怎么煮才能粘稠
1、煮前先浸泡3小時以上：由于黑米本身難以煮熟煮爛，所以需要在煮前用冷水浸泡3小時以上，這樣的黑米才會更容易煮爛煮制粘稠 。
2、減少水量并不停攪拌：在煮黑米粥的時候可以在平常煮粥的水量上減少些水量，保證粥的粘稠度 ， 不停攪拌是為了防止黑米受熱不均勻而糊掉 。
3、加入其它的谷物粗糧：可以加入其它的谷物食材一起煮 ， 先將黑米煮沸，再加入其它谷物粗糧小火熬粥 。

###其它資料參考###黑米煮20分鐘能熟 。
主料：黑米50g、紅棗20顆 。
輔料：糯米50g 。
黑米粥的做法
1、黑米少許，洗凈備用，有時間可以先用水泡一下 。
2、糯米少許，洗凈備用 。
3、紅棗適量 。
4、將黑米、糯米、紅棗倒入適量的涼水中，大火煮至沸騰 。
5、用勺子攪拌至黏稠 ， 改小火煎熬，五分鐘后關火 。
6、成品 。

###其它資料參考###煮1小時至2小時都可以 。
1、黑米很難煮,建議泡一天再煮,一般黑米和水的比例是1∶4.5
2、煮的時候要大火煮,最好打開鍋蓋,讓飯自由翻滾,要不然會溢得到處都是紫黑色的水哦
3、等水不會溢出后就轉最小火慢慢燜,燜二十至三十分鐘左右,煮出來的黑米粥又爛又香哦!
黑米粥的做法

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