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太陽魚要蒸多久

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易做的清蒸太陽魚怎么做好吃又簡單，做法？

太陽魚要蒸多久

文章插圖
主料
太陽魚 ：2條
輔料
鹽 ：適量白酒 ：適量生抽 ：適量油 ：適量香菜 ：1根蔥根 ：1根姜 ：5片
具體步驟
第一步
第一步
1.把魚殺了洗凈 在背部劃上兩刀
第二步
第二步
2. 姜 蔥根 切絲
第三步
第三步
3.切好的姜蔥絲放在魚的肚子里 稍微多放一些姜蔥絲
第四步
第四步
4.在魚的背部抹上白酒
第五步
第五步
5.抹上一點鹽 一點生抽
第六步
第六步
6. 在把一些姜蔥絲撒上面 腌15分鐘左右
第七步
第七步
7. 鍋里放水燒開 ， 放魚進去，大火蒸6分鐘左右即可
第八步
第八步
8.在放燒熱的油澆在魚身上 ， 放入香菜裝飾即可
太陽魚要蒸多久

文章插圖
肉質鮮美，營養豐富，據分析，其含粗蛋白18.8%，粗脂肪1.15%，其干物中17種氨基酸的含量高達17.68% ， 并富含鈣、鐵、磷、鈉、鉀等多種微量元素，是水產滋補食品 。
水產市場銷售價格比較穩定，保持在18~22元/斤 。而且上市量較少，供不應求 。味道鮮美，越來越多的食客對其青睞有加 。烹制材料(兩人份) 材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
1.洗凈宰殺好的太陽魚 ， 在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中 。
2.灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲 。
3.雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻 。
4.燒開鍋內的水 ， 放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘 。6 取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌 。
貼士
1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸 。
2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高 。
3、待鍋內的水開后，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑 。
4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可 。
5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準 。1、將鱗、內臟等清除干凈 。
2、準備好小蔥、醬油、食用油、豆豉、西紅柿 。
3、將油煮開 ， 然后將豆豉、小蔥等材料倒入鍋中爆炒，然后加入少許水 。
4、必須確保湯料的足夠 ， 魚要新鮮 ， 把魚頭切除，大小隨意 。
5、把魚翻炒一分鐘，蓋上鍋蓋，悶10到5分鐘，最后加入半個西紅柿 。

###其它資料參考###食材
主料
太陽魚
350g
輔料
橄欖油
適量
生抽
適量
生姜
適量
蔥絲
適量
步驟
1.食材：太陽魚 。
2.將太陽魚洗凈 ， 放在魚盤里，鋪上姜絲 。
3.炒鍋入住適量的清水，放入蒸架 。
4.蓋鍋蓋 ， 大火煮開 。
5.揭蓋，放入魚盤 。
6.蓋鍋蓋，蒸10分鐘 。
7.揭蓋，關火 。
8.拿出魚盤 。
9.除去姜絲 。
10.放入適量的蔥絲 。
11.熱油鍋 。
12.淋上滾油 。
13.倒入適量的生抽 。
14.即可上桌享用啦 。

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