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太陽魚要蒸多久( 二 )

生活百科太陽


小貼士
蒸魚時間要看魚身大小來掌控 。

###其它資料參考###前言
太陽魚肉質鮮嫩，而且骨刺很少 ， 沒有小刺，清蒸很美味，用黃豆醬蒸，簡單也美味 。太陽魚科的淡水魚類 ， 原產于美國南部及墨西哥北部的淡水水域中，美洲中、南部 。一般成魚體長24-40公分 。
材料
主料：太陽魚300g、黃豆醬2勺；
輔料：油適量、鹽適量
黃豆醬蒸太陽魚
1
太陽魚
2
蔥花、姜絲
3
黃豆醬
4
倒入一瓶蓋花雕酒抹勻魚身
5
再加入少許糖
6
最后抹上黃豆醬
7
加入姜絲
8
水開后，上鍋大火蒸3分鐘
9
撒上蔥花再蒸1分鐘
10
燒熱油
11
倒入魚上即可
小貼士
1、黃豆醬已經夠咸，不要再加鹽
2、蒸魚的時候不要太久，因為太陽魚都比較小
###其它資料參考###1、清蒸太陽魚 。
準備食材如下 。太陽魚2條，食鹽適量，蒸魚豉油適量，料酒2湯匙 ， 大蔥1段，生姜1塊 。
具體做法如下 。將生姜切絲，大蔥切絲，太陽魚清理干凈之后 ， 兩面打上刀花，再涂上料酒和食鹽 ， 放到盤里，放上一半蔥絲和姜絲，然后放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘，蒸好后，換上新鮮的蔥姜絲，然后淋上蒸魚豉油，再用熱油爆香即可！
2、蒜燜太陽魚 。
準備食材如下 。太陽魚3條，大蒜1頭，番茄醬3湯匙，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，蔥花適量 。
具體做法如下 。將太陽魚清理干凈之后，兩面打上刀花 ， 再涂上料酒和食鹽，大蒜切小塊備用，然后起鍋加油燒熱 ， 將太陽魚煎至兩面焦黃，然后盛出備用 ， 鍋內留底油，然后放入蒜頭，小火炒香 ， 炒香后放入1碗清水，放入3湯匙番茄醬，放入2湯匙生抽，放入1湯匙蠔油，大火煮開后放入太陽魚，蓋蓋燜5分鐘，即可出鍋裝盤，最后撒上蔥花即可！
3、紅燒太陽魚 。
準備食材如下 。太陽魚2條，大蒜3瓣，生姜1塊，小米椒3個，蔥花適量，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，水淀粉少許 。
具體做法如下 。將太陽魚清理干凈之后 ， 兩面打上刀花，再涂上料酒和食鹽 ， 腌制一會備用，接著將大蒜和生姜拍扁剁碎 ， 小米椒切碎備用，再起鍋加油燒熱，將太陽魚放入鍋中，煎至兩面焦黃，然后盛出備用！鍋內留底油，放入姜末、蒜末、小米椒碎 ， 小火炒香，炒香后放入1碗清水，加入少許食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油 ， 大火煮開 ， 然后放入太陽魚 ， 蓋上鍋蓋 ， 小火燜煮6分鐘，6分鐘后鍋里的湯汁不多時，揭開鍋蓋，然后淋入水淀粉勾芡，即可出鍋，最后撒上蔥花即可！
###其它資料參考###主料
太陽魚4條
調料
色拉油
適量
姜
適量
小蔥
適量
蒸魚豉油
適量
江米酒
適量
清蒸太陽魚的做法
1.將魚去除內臟及魚鰓 ， 洗凈瀝干水
2.姜切片或絲、蔥切段
3.將魚擺入碟中 ， 在魚身上及魚腹內放入姜片
4.燒開鍋內的水，將蒸魚碟擺在蒸架上，灒入米酒，加蓋，大火隔水蒸7分鐘
5.取出蒸好的太陽魚，去掉姜片，倒掉蒸魚汁
6.將蔥段擺在魚身上，淋上熱豉油，再用適量燒熱的食用油澆在魚身上 ， 即可上桌
###其它資料參考###用料
太陽魚1條 ， 鹽少量，姜適量，蔥適量，香菜適量，醬油適量，植物油適量

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