鐵板豬脆骨的做法？
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鐵板豬脆骨〖食材〗豬脆骨一盒 ， 干辣椒適量，胡蘿卜一根，花生米50g，大蒜5瓣，姜一坨 ， 香菜三根，鹽3g，生抽兩勺 ， 耗油兩勺 ， 胡椒粉適量，孜然粉適量，辣椒粉適量，糖2g〖做法〗買一盒新鮮的豬脆骨回來！2. 把豬脆骨放自來水下沖洗干凈 ， 我這買的新鮮的，一點腥味沒有！很好洗干凈！洗干凈后，放入鹽，生抽，耗油，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉 ， 一點點糖攪拌均勻！腌制十五分鐘左右！3. 我買的是鄉下來的土胡蘿卜！一根就夠了 ， 把胡蘿卜去皮，切成大小相等的條狀！4. 準備一碟干辣椒，這干辣椒是我自己買新鮮的指天椒曬干的，味道比買的干辣椒，更香更辣！5. 把干辣椒洗干凈去蒂，剪成三段！. 準備好一碟新鮮花生米！. 大蒜切片，姜切成絲！6. 把鍋燒熱，鍋里放入能沒過豬脆骨的油！記住是開小火慢炸哦！不然很容易就把東西炸糊了的?。?. 先把花生米放下去炸熟！花生米很容易熟，放下去大概一分鐘左右即可撈起來，不然就炸焦了 ， 沒法吃喲！8. 花生米炸好撈出來 ， 放入胡蘿卜炸兩到三分鐘！收干胡蘿卜的水分即可！9. 胡蘿卜炸好撈出鍋，再把豬脆骨放下去炸，這個只能中小火慢慢炸，炸至金黃色開始變干即可撈出鍋！10. 等這些都炸好了，把鍋洗干凈，再放入少量干凈的油！把胡蘿卜，蒜片，姜絲一起放下去翻炒幾下！11. 再放入炸好的豬脆骨一起翻炒！最后放入炸好的花生米和辣椒一起翻炒均勻！再放一點點生抽和耗油調下味！12. 把鐵板放在灶上開小火，等鐵板燒熱了，放一點點油下去！. 再把洗干凈的香菜均勻的鋪在鐵板里，撒一點點燒烤粉增香！13.最后把炒好的香辣豬脆骨倒入鐵板里！一道美味可口，超級下飯的鐵板香辣豬脆骨，就完美出爐啦！真正的色香味俱全，又吃兩大碗米飯！哈哈哈哈！再不長胖點，都對不住這道菜了！
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豬脆骨的制作方法：
1、食材：豬脆骨500g、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、香菜適量、芝麻適量、孜然粉適量、糖適量、鹽適量、味精適量、花椒適量、干淀粉適量、料酒適量 。
2、先把豬脆骨洗干凈，粘上淀粉，備用 。起油鍋 ， 把脆骨倒入油鍋中炸，油溫4成熱 。慢慢把脆骨炸至金黃色撈出 。控油，把油溫加熱到7成熱，再次倒入脆骨，復炸一次 。撈出
3、蔥姜蒜，切末，香菜切段 ， 干辣椒從中切開 。
4、開火倒入少許花生油，放入花椒跟干辣椒，炒出香味倒入蔥姜蒜，加入料酒，翻炒幾下，倒入豬脆骨，加入孜然粉，鹽味精，糖快速翻炒 。
5、帶香味濃郁，料粉均勻裹在脆骨上就加入香菜根芝麻 。
6、豬脆骨簡單翻炒就可以出鍋了 。
豬脆骨是豬身上比較軟的排骨，也叫豬軟骨 。豬脆骨又稱為月牙骨，指的是動物的前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織(俗稱“脆骨”)，它連著筒子骨、扇面骨，上面有一層薄薄的瘦肉，骨頭為白色脆骨 。其含有大量的蛋白質，維生素，以及骨膠原、骨粘蛋白等營養物質，是老弱婦幼進補非常好的豬肉部分的優先挑選部位 。
脆骨除了含有豐富的蛋白質和維生素外 ， 還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為人體提供充足的鈣質，女性吃了非常好 。鈣可以影響人體的骨質密度，較高的骨質密度可以保證絕經期和老年期具有較密致的骨質 ， 從而減少骨折的幾率，推遲骨質疏松的發生 。
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