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云南古樹普洱茶餅都是什么樣的( 五 )

生活百科普洱茶



###其它資料參考### 怎樣從外觀鑒別普洱茶餅好壞
怎樣從外觀鑒別普洱茶餅好壞，普洱茶是我國知名的茶葉之一，很多人都喜歡喝普洱茶，那么喝茶當然要喝好茶，但是許多人都不知道怎么辨別普洱茶餅的好壞 ， 下面來教你怎樣從外觀鑒別普洱茶餅好壞 。
怎樣從外觀鑒別普洱茶餅好壞1透過觀察普洱茶的外形、湯色、口感，辨別普洱茶的好壞與等級 。
首先看外觀 ， 不管是茶餅、沱茶、磚茶 ， 或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細 。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路)，而顯得碎與細，就是次級品制作的 。
第二要看茶葉顯現出來的顏色，是深或淺，光澤度如何 。正宗的是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色；
第三看湯色 。好的普洱茶 ， 泡出的茶湯是透明的、發亮的 ， 湯上面看起來有油珠形的膜 。不好的，茶湯發黑、發烏；
第四要聞氣味 。清香味出不出的來，有沒有回甘 。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味 ， 是一種很甘爽的味道，而不是"臭仆味" 。
若可以試泡的話，看泡出來的`葉底完不完整 ， 是不是還維持柔軟度 。還有以茶餅而言也要注意是否內外品質如一，而不是那種好茶在外茶渣在內"蓋面茶" 。
判定普洱茶的基本品質，必須符合下列條件：品質正常，無劣變，無異味；普洱茶必須潔凈 ， 不含非茶類夾雜物；普洱茶不得著色，不含添加劑；普洱茶餅的外形要平滑、整齊、厚薄勻稱等 。
此外，在判定普洱茶的年份方面，陳茶在市面上已經不多，同時判斷上并不容易，民眾在購買時應多注意 。原則上，普洱茶餅散發出來的氣味，可以做為判斷年份的參考之一 。有甘醇氣味的應該有五到十年的陳放，氣味平平不帶雜味的有三到五年 ， 帶有生味與雜味的，就屬于新餅了 。
最后，還可以看茶餅的松度 ， 因為經過與空氣長期接觸的氧化后 ， 茶餅會疏松一些 。普洱茶的價格主要與年份有關，像紅酒一般，年份越久的，往往價格也就越高 。
怎樣從外觀鑒別普洱茶餅好壞2如何從外觀細節，挑出一塊好的普洱茶餅茶來？
餅的形狀
細節往往決定了品質 。餅形周正與否，可以粗略判斷壓餅的工藝優劣 ， 也能印證一個普洱茶產商的制茶實力與做茶態度 。
雖說，茶餅都是圓的，但如果你仔細觀察，就會發現很多茶餅都不周正，甚至有些缺邊少角 。
餅形圓潤飽滿 ， 古樸 ， 具有美感
餅的條索
觀察茶葉的條索，看條形是否完整，若一塊餅從外觀上看不出明顯的條形（一片片茶葉形成的紋路），而顯得細碎，那就是次品 。
老葉比較大，嫩葉比較細 。嫩芽比例適當 ， 整體比較均勻的茶會相對比較好 。
餅的顏色
普洱茶生餅，新茶的顏色一般是青綠色、墨綠色的 。
茶干墨綠清爽、透著鮮活之氣
隨著時間推移，會由青綠 ， 到墨綠，再向深褐色逐步轉變 。如果一個茶商拿著一餅泛青的生餅告訴你這是五年陳茶，那他就是準備忽悠你了 。
餅茶的截面
一餅茶有沒有包心、撒面，撬開看截面 。從餅的截面，我們可以看出一餅茶的用料是否里外一致 ， 即所謂的一口料 。
包心和撒面，指的是壓餅時不規范的做法 。把碎一點的茶壓在內部，再往表層撒上一稍好看些的料 。這樣壓出來的餅，中看不中喝 。

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