1. 首頁 > 生活百科 > >

小種怎么區分好不好( 三 )

生活百科紅茶


5、耐泡度
這一條，是檢驗一款小種（山場好壞）的直接指標 ， 也是可量化的硬性指標 。
好的小種，連續泡七八泡，香氣不減，滋味不淡 ， 一般武夷山高山的都能泡個十幾泡，次的紅茶每一泡的口感都會發生很大的變化，基本上泡到5泡，甜和香都消失殆盡了（也可同時看看葉底，是不是全開了，全開的話就說明不能再泡了） 。
###其它資料參考###1、如何辨別正山小種：正宗的正山小種茶條索粗壯 ， 緊結勻整，色澤烏黑油潤，而劣質正山小種條索纖細粗糙，光澤暗淡色澤不均；
【小種怎么區分好不好】 2、正宗正山小種松煙香氣馥郁且純正 ， 而劣質正山小種為甜香味，香氣冗雜清淡；
3、正宗正山小種湯色紅濃透亮，而劣質正山小種色澤紅艷且湯色暗淡 。
###其它資料參考###正山小種紅茶是茶青經過萎凋、揉捻、發酵和烘干等幾道制作工藝加工制作的，其茶葉品質特點是紅葉紅湯 ， 甘甜味醇 。但正山小種紅茶的品質優劣該怎樣辨別呢？下面華祥苑茗茶小編將一一解答 。
高品質正山小種紅茶的特點：
1、高品質正山小種紅茶外形：索條緊細、勻齊 。芽尖呈金黃色 。
2、高品質正山小種紅茶色澤：烏黑油亮 。
3、高品質正山小種紅茶茶香：有松煙香，有糖香；
4、高品質正山小種紅茶茶湯顏色：湯色橙黃 ， 冷卻后有“冷發渾”現象，碗沿有明亮金圈 。
5、高品質正山小種紅茶茶湯滋味：茶湯滋味淳厚、鮮美 。
6、高品質正山小種紅茶葉底：芽葉整齊勻稱 ， 色澤紅亮鮮活，綿軟結實 。
劣質品正山小種紅茶的特點：
1、劣質品正山小種紅茶外形：大小長度不勻，殘渣多 ， 外形毛糙 。
2、劣質品正山小種紅茶色澤：茶葉的顏色暗黑 。或茶葉呈青灰色、銀白色；粗老葉色澤枯紅，芽尖發暗 ， 或異味重 。
3、劣質品正山小種紅茶茶香：茶香低弱、發渾、沖泡時間短 。
4、劣質品正山小種紅茶茶湯顏色：茶湯顏色呈深暗色或淺暗混濁 。
5、劣質品正山小種紅茶茶湯滋味：味淡薄或帶粗澀味 。
6、劣質品正山小種紅茶葉底：葉底花青、烏暗且不展平 。
從上面這些點 ， 大伙兒可正確的認知到正山小種紅茶的品質優劣，對正山小種紅茶有更深一層的認知 。
###其它資料參考###優質正山小種紅茶外形條索緊細勻稱，芽尖顏色呈金黃色 。有松煙、和蜜糖香氣；湯色橙黃冷卻有渾濁現象，碗沿有金圈 。滋味醇厚鮮甜 。
劣質正山小種紅茶的特征：外形大小長短不均勻，雜質多、外形粗糙 。色澤暗黑呈青灰色、銀白色；芽尖發黑，香氣低弱、渾濁、沖泡時間短 。湯色深暗或淺暗混濁 。滋味淡薄或粗澀 。
掌握了這些方法，就可以買到好的正山小種紅茶了 。當然，一定要去信譽好的廠家最好 。
###其它資料參考###真正意義上的正山小種產于武夷山市星或者說桐木關一帶，目前市場上也有不少其它產區仿冒的正山小種 ， 那么正山小種如何辨別真假呢？
1、 看外形：一般傳統的正山小種紅茶外形是比較有條索的，色澤有點鐵青帶褐 ， 而且外觀看起來會比較油潤，這就是辨別正山小種最基本的一個看點 。
2、 聞茶香：辨別正山小種紅茶的真假，除了看還要聞 ， 正山小種分煙種和無煙種，以在制作工藝上是否有用松針或松柴熏制而成的為區分依據：有用松針或松柴熏制的稱為“煙正山小種”；沒有用松針或松柴熏制的 ， 則稱為“無煙正山小種” 。假如是煙正山小種，當你捧起一點正山小種茶葉放置手心，如果茶葉是真的，相信會聞到茶葉有一點點帶有松煙香的味道，如果假冒的茶葉聞起來則會是嗆鼻的油煙香 。沖泡是檢驗茶好茶賴的“現場試法” 。一沏就更明顯了 ， 耐不耐沏 。假“松煙香”2、3泡之后 ， 煙味已經沒有了，就剩下原來的茶味；真“松煙香”沏“N多泡”，茶味好淡了 ， 松煙香氣依然頑強還在 。

相關經驗推薦