假茶是怎么做的 _茶葉

涉案18億，查獲10余噸假冒品牌普洱茶餅，假普洱是如何做出來的？？

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2021年3月，上海警方經過縝密偵查，全鏈條偵破一起銷售假冒知名品牌普洱茶案，成功搗毀制售假窩點10處，抓獲犯罪嫌疑人11名，繳獲假冒知名品牌普洱茶餅10余噸，市場價值高達18億元。此案也是近年來上海警方偵破的案值最大的假冒品牌普洱茶案。
普洱茶的真假大致有這么幾種
1 。商標造假，就是跟別的商品一樣直接用了別人的商標，屬于假冒商品。
2 。包裝造假，在包裝上表示如古樹，喬木，百年等字樣，實際并非如此的茶。
3 。年份造假，虛標年份。
4 。原料造假，小樹充大樹，此村充彼村，烘青充曬青，低級充高級等。
5 。宣傳造假，與包裝造假差不多，再加上編撰故事，什么港商定制留在昆明，什么遇到山民家藏好料等等之類的。
6 。倉儲造假，濕倉后退倉假冒老茶等等行為
還有不少少數派的造假方法就不枚舉了，我也知道的不夠詳細。至于好壞，鑒于每年的氣候雨水不同，茶師的工藝手法不同，泡茶水的酸堿和茶器大小不同，每個人的口味不同等等。所以只有一個標準可行，就是你覺得好喝。
辨好壞還得喝了才知道，生普的話，湯色是什么顏色，是否通透，香氣高不高，入口是否柔滑，茶湯里有沒有香味，有的話是否濃郁，苦澀味程度如何，化得快不快，回甘快不快，杯底是否留香，然后看耐不耐泡，香氣和口感的下降曲線是否平滑，泡完之后把葉底倒出來，茶葉是否完整，是否肥厚，是否大片，這些都能作為參考，注意只是作為參考，生普不同山頭的茶，這些細節都會有不同，還是得多喝，心里才有數。

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紅茶經過萎凋、揉捻、發酵、干燥四個工序。發酵是紅茶制作的獨特階段，經過發酵，葉色由綠變紅，形成紅茶紅葉紅湯的品質特點。
其機理是葉子在揉捻作用下，組織細胞膜結構收到破壞，透性增大，使多酚類物質與氧化酶充分接觸，在酶促作用下產生氧化聚合作用，其它化學成分亦相應發生深刻變化，使綠色的茶葉產生紅變，形成紅茶的色香味品質。
正宗紅茶并未添加任何有害成分，當然有的壞人會在假茶中添加色素，看你能不能識別啦。
###其它資料參考###真茶與假茶，既有形態特征上的區別，更有生化特性上的差異。茶葉是由茶樹幼嫩芽葉經采摘、加工而成，有其獨特的功用。假茶，乃是用形似茶樹芽葉的其它植物的嫩葉，如柳樹葉、冬青樹葉、槭樹葉等，做成類似茶葉的樣子，再冒充真茶出售，它有害人的身體健康。真茶與假茶，只要多加注意，是不難識別的。但有時把假茶原料和真茶原料一起拌和加工，就增加了識別的難度。真茶與假茶，一般可用感官審評的方法進行鑒定。即運用視覺、味覺等器官，對茶葉固有的色、香、形、味特征，用看、聞、摸、嘗的方法，判斷茶葉的真假。鑒別時，通常先用雙手捧起一把干茶，聞茶葉的氣味。凡具有茶葉固有的清香者，為真茶；凡帶有腥氣或其它異味者，為假茶。如果取少量茶葉用火灼烤，真茶與假茶的氣味更易識別。其次，還可以從茶葉的顏色上來區別。抓一把茶葉放在白色的瓷盤上，攤開茶葉，細心觀察，若綠茶深綠、紅茶烏黑、烏龍茶烏綠，為真茶本色。若顏色雜亂而不協調，或與茶葉本色不相一致，即有假茶之嫌。如果聞香觀色還難以判斷，那么，可取少量茶葉放入杯中，加入沸水沖泡，進行開湯審評，進一步從茶葉的色、香、形、味，特別是從展開的茶葉葉片上來進行識別。雖然茶樹葉片的大小、色澤、厚度各不相同，并因品種、季節、樹齡、產地條件和茶業技術措施不同而有差異；葉片的形狀、葉緣、葉尖也因茶樹品種而有不同，但某些形態特征，卻是各種茶葉所共有，而其它植物所不具備的，這是區別真茶與假茶的主要依據所在。