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冷藏的熟豬皮怎么吃( 六 )

生活百科豬皮


油炸豬皮
1、豬皮切成長條洗凈放水煮開后 ， 用刀刮去油脂；2、用繩子把豬皮串起來掛通風處晾一周左右，到用手可以掰斷無水分；3、準備鍋，放入食用油，將豬皮放入油炸 ， 待起泡泡撈出放涼；4、再熱油鍋，再炸一次，這樣豬皮就會膨脹起來，就成炸豬皮了 。
泡椒豬皮
1、豬皮洗凈用刀刮去油脂、拔掉豬毛；2、鍋內放入佐料，煮熟豬皮，撈出放盆中待涼；3、再準備一個鍋，放點水 ， 放入八角、花椒、干辣椒；4、水燒開，關火，加點鹽、白糖、醋調味；5、將調料水放入保鮮盒，倒入泡椒；6、豬皮切絲放入泡椒水一個晚上即可 。
豬皮卷
1、豬皮清洗干凈之后焯下水，撈出 ， 緊緊卷起來；2、捆上線 ， 扔進鹵湯里 ， 基本上一包醬料包、一個蔥段、一大勺料酒，放點醬油；3、煮開，放點糖，一直煮到用筷子戳透，撈出放盆中；4、冷藏之后拿出來，切成薄片即可 。
五彩皮凍
1、把豬皮清洗之后用水煮到軟，清除油脂和殘毛；2、將豬皮切絲，分別冰凍；3、取少量豬皮放入料理機 ， 做成糊狀；4、倒出降溫，分別裝成三份放入碗里；5、將一份皮凍液和熟菠菜葉放入料理機打碎，篩子過濾到碗里；6、如果喜歡也可以將另一份皮凍液和熟胡蘿卜打碎同樣過濾到碗里；7、菠菜液凝固之后倒入白色皮凍液，凝固之后再倒入胡蘿卜液；8、兩層或是三層顏色都可以，切成塊狀拌入調料 。

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