【怎么做咖喱牛腩鍋 制作咖喱牛腩鍋的方法】
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1、材料：牛腩500克、胡蘿卜2根、土豆2個、洋蔥半個 。
2、調味料：日式咖喱膏3塊、椰漿150ml、香葉兩片、八角一個、花椒幾粒、姜一塊 。
3、土豆去皮切塊（如果暫時不烹調，請用冷水浸泡以免發黑），胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥切片，牛腩切大塊 。
4、牛腩焯水后，沖洗干凈，放入高壓鍋內，加開水、八角、花椒、拍破的姜 ， 上汽后壓20分鐘（喜歡牛肉軟爛點的可以適當加長時間） 。
5、炒鍋內倒少量油，八成熱后 ， 放入土豆、胡蘿卜與洋蔥，炒到表面收縮、微焦后撈出備用 。
6、將牛腩與炒好的蔬菜放入燉鍋中，加入剛才煲牛腩的肉湯，剛浸過食材即可 。大火燒開后，放入三塊咖喱膏 。
7、中小火燉煮20分鐘，之后淋入椰漿調勻即可關火 。其間可以嘗嘗味道，根據各人口味決定是否調入鹽和糖 。
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