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1、西冷牛排：30秒鐘
西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉 ， 風味獨特，而且質嫩汁多，口感豐富，而西冷牛排的火候要四至六分熟 ， 大約每面煎30秒就夠了，這樣才能保留牛排的鮮嫩 。
2、菲力牛排：3-5分鐘
菲力牛排也是牛柳 ， 是牛的腰內肉 ， 這塊牛排肉質鮮嫩，而且油脂是很少的，但煎得過火就會老澀 ， 所以，煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟，每面只雖煎3-5分鐘 。
3、丁骨牛排：3-5分鐘
丁骨牛排是牛背上的脊骨肉 ， 丁骨牛排有兩種，一種是菲力 ， 一種是紐約客，肉質也是一種嫩滑一種粗獷，而煎丁骨牛排最好是五至八分熟，每面煎3至5分鐘就可以了 。
4、肋眼牛排：2-6分鐘
【牛排煎多久時間 煎牛排一般需要多長時間】肋眼牛排是年肋脊骨邊上的肉，雖比不上腰脊肉嫩，但夠嚼頭，有勁道，便如果想保持這份勁道，煎牛排就要兩面大約煎2-4分鐘才是最好吃的 。
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