耗油蒸魚怎么做( 四 ) _鱸魚

第2步、鱸魚一條處理干凈，在魚身兩面橫切幾刀。
第3步、沿魚肚中間大骨左右各切一刀，背部處不能切斷，使魚呈趴著的形狀。
第4步、取一個盤子，底部墊上適量姜片、蒜片、蔥段。
第5步、刀工處理好的鱸魚涂抹一層姜蔥料酒，魚身再擺上適量姜片，腌制十分鐘。
第6步、取適量蔥白與蔥葉切絲，紅尖椒切絲備用。
第7步、將鱸魚放入燒開水的鍋內上蓋，大火蒸三分鐘轉小火蒸5分鐘。
第8步、蒸熟后端出盤子，去除姜片倒去湯汁。
第9步、沿盤子周圍淋入蒸魚豉油，擺上紅椒絲和蔥絲，再淋上熱油。
第10步、成品圖。