海蜇拌黃瓜怎么做法 _黃瓜

拌海蜇黃瓜絲的經典做法？？

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原料：黃瓜、海蜇皮、大蒜、香油、白醋、糖、味精、鹽。
做法步驟：
第1步、海蜇皮切細絲
第2步、用水反復沖泡掉鹽分，要不停的揉搓，鹽鹵的海蜇皮需要提前沖泡至沒有咸味
第3步、黃瓜切絲或是擦絲。
第4步、大蒜拍破，切碎，放在小碗里，放一小勺鹽用搟面杖搗成蒜泥，放入兩匙純凈水調成蒜泥汁
第5步、黃瓜絲里放兩小勺香油拌均勻
第6步、放入沖泡好的海蜇絲拌均勻
第7步、放入一小勺糖拌均勻
第8步、放入兩勺白醋拌均勻
第9步、半小勺味精拌均勻
第10步、最后放入蒜泥汁拌均勻
第11步、調料拌均勻后嘗試一下味道，我又補了半勺鹽，裝盤
小貼士：
【海蜇拌黃瓜怎么做法】如果是成品海蜇絲就不需要沖泡，可直接使用

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1.準備材料；
2.海蜇頭用清水淘洗干凈，用純凈水浸泡去掉大部分的咸味，品嘗感覺咸淡合適的時候，撈出瀝干水分；
3.黃瓜洗凈切絲；
4.蒜攢成蒜泥，放二湯匙生抽；
5.一湯匙米醋
6.適量的香油；
7.放入一小勺白糖，少許的味精，調拌均勻成蒜泥汁；
8.黃瓜絲碼入盤中，海蜇頭碼在黃瓜上，臨吃之前將蒜泥汁倒入，拌勻開吃。
###其它資料參考###第一步首先要把海蜇清洗干凈，控干水分切絲，黃瓜也是如此操作切絲，裝盤里，蒜末香菜放在上方。
第二步再起鍋燒油，待油溫升高直接關火倒入蒜末上，使其味道充分發揮出來，放點鹽，大豆醬，蠔油，醋，白糖等抓拌軍訓即可。
###其它資料參考###用料
海蜇頭適量
黃瓜 1根
干辣椒 1枚
鹽 1/2小勺
糖稀 1小勺
檸檬沙拉汁 1大勺
麻油適量
黃瓜拌海蜇的做法
海蜇頭用清水反復浸泡去除鹽分，翻開褶皺處沖洗干凈瀝干；
將海蜇頭平攤在篩網里，快速沖入沸水濾凈，降溫后切成絲；
黃瓜切成絲，加鹽抓捏腌制10分鐘，沖洗后擠干水分備用；
把黃瓜絲和海蜇絲混合，干紅辣椒剪成絲，淋入沙拉汁、糖稀和麻油拌勻。
小貼士
海蜇千萬不要燙過頭，不然口感像皮筋不脆了；沒有檸檬沙拉汁，就用陳醋+生抽+白糖+麻油調制即可。
###其它資料參考###涼拌黃瓜菜譜
一、黃瓜沙拉
黃瓜本來就是舶來品，是漢武帝的使臣張騫出使西域帶回來的，因為是胡地的東西，就叫它胡瓜。后來胡地的羯族人石勒建立了后趙王朝，極端反感自己民族被漢人稱作胡人，下了個死令，凡是口出“胡”字的，不論緣由，一律問斬。那時起，胡瓜改了名字，叫黃瓜。
所以黃瓜的正宗吃法算的上是洋式涼拌，如今把洋式涼拌叫做沙拉。洋人的烹飪方法最是簡單，他們以食材的營養為主，不像我們，食材必須色香味型一應俱全才算檔次。
其實這道沙拉還是中餐的思路。按著黃瓜的最佳搭檔，黃瓜和西紅柿分別切小塊，沙拉醬一拌就成了。這是最基本的搭配。
豐富的黃瓜沙拉是：黃瓜、圣女果、洋蔥、圓椒、葡萄、生菜。沙拉醬。其中的葡萄囫圇個，其余都切了，拌一起，給沙拉醬。
二、砂糖黃瓜
這道菜是下酒利器，厲害到不僅下酒，更是解酒。一幫酒友喝大酒，喝到云天霧地，興奮勁過去了，都進入昏沉狀態。而且前半場只顧著斗酒鬧酒，灌了一肚子酒水。下半場酒勁上來，大腦昏昏，肚里空空，又不想吃飯。這個時候來一盤砂糖黃瓜，準定立馬搶光，必須的每人一大盤子的量才會滿足酒桌需要。然后酒足飯飽，頭腦清醒，各自帶著滿足回家睡覺。