醋其實是沒有保質期的，新規定關于山西老陳醋只寫生產日期不寫保質期的新聞我了解了下，醋喝酒一樣，越陳越香 ， 最厲害的莫過于粘嗒成瀝青一樣的半固體，只要味道不變 ， 醋是可以食用的 。
醬油是中國傳統的調味品 。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品 。色澤紅褐色 ， 有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進食欲 。醬油用的原料是植物性蛋白質和淀粉質 。植物性蛋白質便取自大豆榨油后的豆餅，或溶劑浸出油脂后的豆粕，也有以花生餅、蠶豆代用，傳統生產中以大豆為主；淀粉質原料普遍采用小麥及麩皮，也有以碎米和玉米代用，傳統生產中以面粉為主 。
參考資料來源：百度百科-醬油
###其它資料參考###幾個月 。
醬油和醋的保質期一般為2年，打開之后保存在低溫的環境中 ， 一般可以保存一年，食品保質期是指食品在標明的貯存條件下保持品質的期限 。
一旦開封后，食品的貯存環境發生了改變，不再是原本用于評估保質期的密封體系，因此其保質期也不再是包裝上原來的保質期，會相應縮短 。
###其它資料參考###1、醋的保質期一般為三年 。
【陳醋燒開能放多久】 2、是國家對行業的規定,也是保護消費者權益的一個表現 。醋的保質期與溫度有著很大的關系,當處于夏季的時候,醋需要過濾加熱之后才能食用,如果醋已經變得很渾濁了,那就不要食用了 。醋雖然會有殺菌除菌的好處但是自身卻特別容易變質,所以在保存的過程中要注意,炒完菜之后要蓋好瓶蓋 。
文章插圖
