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雞肉砂鍋怎么做

生活百科砂鍋

砂鍋雞怎么做？砂鍋雞想要嘗到正宗的味道，首先就一定要準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，因?yàn)樯板伩梢蕴嵘赓|(zhì)的口感，因?yàn)樯板伒臏囟仁强梢员３忠欢ǖ臅r(shí)間，這樣持續(xù)的保溫對(duì)肉質(zhì)的口感也是有很好的幫助 。制作正宗砂鍋雞的時(shí)候，還要搭配好適當(dāng)?shù)呐淞希@樣才能把雞肉的香味逼出來(lái) 。
一.香茅砂鍋雞
材料：雞半只，香茅，洋蔥絲，蒜頭 ， 紅椒
1.雞洗凈切塊 ， 用鹽和淀粉腌10分鐘
2.香茅用刀背拍松斜切
3.配料放入砂鍋底
4.把雞塊放在配料上，倒入少量酒和味極鮮，小火慢煲至雞肉熟
5.隨著不斷飄出的香茅味 ， 雞肉也熟了
砂鍋雞肉的做法，砂鍋雞肉的幾款家常做法
二.砂鍋土雞
材料：土雞腿450克生姜1塊大蒜8瓣香菜1棵干辣椒1個(gè)食用油500克(實(shí)耗50克)醬油2大匙料酒2大匙白糖1大匙
1.雞腿洗凈切塊，放入油鍋炸至五成熟，撈起瀝干姜、蒜洗凈切片辣椒洗凈香菜洗凈切小段
2.鍋內(nèi)留底油 ， 爆香姜、蒜，再放入辣椒、雞塊煸炒，加入料酒、醬油、糖及適量清水，燒約15分鐘至雞肉入味
3.把砂鍋燒熱，將燒好的雞放進(jìn)去，撒上香菜即可 。
注意
鮮香誘人 ， 味道醇厚 。如果先把雞放到油鍋里爆一遍，再放入砂鍋慢慢燉熟，雞肉的香味更濃 。
三.砂鍋白菜雞
材料：A.土雞1只，扁筍40公克 ， 前腳尖110公克，金華火腿80公克，大白菜500公克，水2公斤，
B.姜80公克 ， 紅棗40公克，米酒10㏄ ， 鹽20公克
1.將新鮮土雞清洗干凈后 ， 取出雞肚中的內(nèi)臟后，再由尾端背部用刀 ， 并將翅膀、胸部用刀背拍打 。
2.將水燒至滾沸后，分別放入作法1的土雞和扁筍、前腳尖、金華火腿、大白菜滾燙過(guò)后，撈起以清水沖洗干凈后備用 。
3.取不銹鋼鍋，先倒2公斤的水煮滾 ， 再加入作法2的土雞、扁筍、前腳尖、金華火腿和材料B煮至滾沸后，改以小火煮約60分鐘，再加入作法2的大白菜燜煮至熟透且湯汁濃郁入味即可 。
砂鍋雞的食用功效
1.增強(qiáng)體力
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用 。
2.提高人的免疫力
現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率 。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀 。
砂鍋雞做法一，
材料
雞半只，香茅，洋蔥絲，蒜頭，紅椒
做法
1.雞洗凈切塊，用鹽和淀粉腌10分鐘
2.香茅用刀背拍松斜切
3.配料放入砂鍋底
4.把雞塊放在配料上 ， 倒入少量酒和味極鮮 ， 小火慢煲至雞肉熟
5.隨著不斷飄出的香茅味 ， 雞肉也熟了
做法二，砂鍋雞肉炊飯
材料
"白米+紅粟米 1杯(150g)","水 1杯","雞肉75g","綜合菇類 35g","醬油 1.5小匙","味醂 1小匙",
做法
1: 首先用大量的水快速的將米的外表沖洗 。
2: 接下來(lái)將米淘洗干凈 。
3: 將米和水放入砂鍋中，并浸泡30分鐘 。(Tips1)
4: 把醬油、味醂、雞肉與菇類放入鍋中 。
5: 蓋上鍋蓋后用小火烹煮15~20分鐘 。(Tips2)
6: 聽到鍋中開始批哩啪啦的聲音后關(guān)火 ， 再悶10分鐘 。
7: 最后在放上自己喜歡的配菜就完成了 。
做法三，一品砂鍋雞
材料
"小土雞 一只","大白菜 半斤","金華火腿 1小塊","排骨 300克","干干貝 56顆","姜片 少許","蔥段 少許","香菇 35朵","米酒 少許",

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