冷凍的牛排怎樣煎才能熟呢？？
文章插圖
需要進行化凍才可以煎 。具體做法如下:
準備材料：凍牛排 300克、大蒜 少量、胡椒粉 少量、菜籽油 適量、香菜 適量 。
一、將冷凍的牛排常溫化凍，一定要常溫化凍到20度左右的室溫 。
二、千萬不要用水清洗它們，只需用廚房紙巾輕輕擦干表面水份 。
三、用生大蒜的蒜汁兒涂抹牛排，均勻涂抹牛排兩面 。
四、平底鍋大火熱至9成熱，用手感知一下溫度，離鍋底有5CM左右的時候手就很燙了 ， 表示可以開始倒油煎了 。
五、將菜籽油倒入鍋中后迅速晃動一下布滿鍋底 。
六、迅速將牛排放入鍋中煎至，第一面3-5秒即可鎖住水份 。
七、然后迅速翻面煎另一面 。
八、第二面煎至8秒左右會出現血水 ， 撒一些胡椒粉下去，然后再一次翻面煎5秒左右 。
九、出鍋裝盤，放上點香菜，這樣煎牛排就做好了 。
文章插圖
問題一：冷凍牛排怎么做？簡單說下，有興趣再追問
1.牛排好吃不好吃，90％靠牛肉品質 。國產就算頂級育肥雪花黑牛也是扯淡，要USDA PRIME級，首推安格斯 。或直接和牛（小心別買日本 ， 病區 ， 阿根廷、美國、澳洲都行） 。所以靠譜的牛排不可能不貴 ， 市面上一片20,30的冰凍貨基本都扯淡，拼貼各種酸鈉貨
2.5％靠鍋具 。起碼是厚平底鍋 ， 最好GRILL PAN，帶棱鑄鐵鍋 。LE CREUSET的鑄鐵琺瑯煎鍋就是首選 。
3.5％是烹飪手法：1.牛排最好的搭檔是巖鹽、海鹽＋現磨黑胡椒＋檸檬汁 那些醬汁什么都是國內扯淡，用來掩蓋垃圾牛排的味道,進口的醬也是，國外廉價快餐店的玩意兒 2.牛排要厚！必須完全解凍，放在室溫下40分鐘，擦干表面水分，加上偏多的鹽與黑胡椒碎屑 。鍋子燒非常燙 ， 加入橄欖油開煎 。平底鍋25秒翻一次面 ， GRILL PAN少翻面 。煎完放在室溫下靜置5分鐘！讓汁液回收，滴上檸檬汁即可 。
3.如果實在需要醬 ， 黃油＋鹽＋蒜蓉＋新鮮PARSLEY混合后卷成棒狀凍起來 。要吃的時候切下一片放在牛排上即可 。
PS：市面上那些超市冰凍貨、連鎖牛排店其實都是扯淡，拼貼＋嫩肉粉 。其實說白了國產牛肉都很扯 。好的牛肉確實價格不菲，但值得一試 。如果去外頭吃，靠譜牛排一般西餐廳在250一塊以上 。所以自家做更合適 。材料零售去麥德龍，但不推薦 。淘寶可以考慮 。最推薦批發市場整塊購買 ， 一次性可能投入大，因為只能一整塊購買，可以帶上小伙伴一起，但物有所值 。謝謝！
你可以百度視頻找下的，GORDON RAMSAY教的牛排做法 和另一個米其林大廚教的都不錯，還有個臺灣女人：廚房里的人類學家 ， 這個教的也很靠譜 。
問題二：冷凍牛排怎么做才好吃【香煎牛排】的做法步驟
1
準備好2人份牛排 。
2
用刀背把肉敲松 。
3
牛排抹上鹽和胡椒粉 。
4
取一個碗，倒入燒烤醬2勺 ， 生抽1勺 。
5
倒入2勺蠔油 。
6
兌入料酒調勻成汁 。
7
把牛肉浸在調好的汁里 。
8
撒上羅勒碎，腌制1小時 。
9
熱鍋融化黃油 。
10
下牛排煎5分鐘 。
11
翻面繼續煎3分鐘，關火，用余溫繼續熱一會 。
12
西蘭花焯水盛出，就可以擺盤啦 。
問題三：黑椒牛排（速凍牛排）怎么做如何做好吃材料
相關經驗推薦
- 育碧游戲怎么玩？
- 紫砂泥怎么燒制
- 蘭貴人怎么沖泡
- 百發百中稱號怎么在拍賣行搜索？
- 燒烤玉米怎么烤好吃
- 意式特濃咖啡怎么做
- 雞肉砂鍋怎么做
- 龍眼怎么挑
- 熟普怎么發酵的
- 幻塔戰斗系統怎么樣 幻塔戰斗系統講解