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肉炒蓮藕怎么做

生活百科藕片

藕片炒肉怎么做才好吃？？

肉炒蓮藕怎么做

文章插圖
蓮藕炒肉片的制作方法：
食材：蓮藕、豬肉、青椒、干辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、老抽、白醋、白糖、雞精、香油 。
烹飪步驟：
1 ， 豬肉洗凈切成薄片 ， 加少許鹽、老抽，抓拌均勻，使肉片入味且上色 。
2，再加入1勺淀粉、少許清水，再次抓拌均勻，腌制十分鐘 。
3，青椒去籽去蒂 ， 洗凈后切塊 。再準備一些蔥末、姜絲、蒜末、干辣椒 。4 ， 蓮藕去皮洗凈 ， 切成薄片，再用清水沖洗一遍把表面的淀粉洗掉 。
5，鍋中加水燒開，把藕片倒進來，大火煮一分鐘左右撈出 。
6，撈出的藕片最好用涼水淘一遍，防止表面變黑 。
7，熱鍋涼油，倒入肉片，大火快速翻炒，將肉片炒熟盛出備用 。
8，炒鍋里再加少許油 ， 放入蔥、姜、蒜、干辣椒，小火炒出香味 。
9，倒入青椒塊和處理好的藕片，大火翻炒幾下 。然后加鹽、少許白糖、2勺白醋調味，大火快速翻炒均勻 。
10 ， 最后把肉片倒進來，再淋入少許清水，加雞精、香油調味 ， 大火快速翻炒均勻就可以關火盛出了 。
肉片軟嫩，藕片清脆 。微辣鮮香，帶著些許的酸甜味，很清爽，很開胃，營養和味道都很不錯的一道菜
肉炒蓮藕怎么做

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【藕片炒肉片】
【烹飪食材】蓮藕，白醋，胡蘿卜，豬瘦肉 ， 生姜，小蔥，食用油 ， 食鹽，蠔油
【烹飪步驟】
1、藕片炒肉片，特別好吃，顏色脆嫩，入味下飯 ， 開胃爽口，一起來準備一下藕片炒肉片的烹飪食材吧 ， 準備1~2節蓮藕，適量的白醋，一根胡蘿卜 ， 一塊豬瘦肉，一小塊生姜 ， 一根小蔥，適量的食用油，食鹽 ， 蠔油就可以了 。材料是比較少的，準備完成之后咱們就一塊開始烹飪蓮藕片炒肉片吧 。
2、咱們先將準備好的蓮藕取出來，將蓮藕清洗一下 ， 把表面比較大的臟東西洗掉就可以了 。然后洗完了之后咱們將它放到案板上，先切頭去尾，然后用刮皮刀刮去它的外皮 。去完皮的蓮藕切成片 ， 切完片之后放入到水中，接下來咱們再向水中放上一點白醋，將蓮藕片放到一旁浸泡待用，這樣可以防止藕片氧化變黑 。
3、把咱們準備好的胡蘿卜取出來，將胡蘿卜洗凈去皮，去皮之后切成片，然后放入到盤中 。接下來再把咱們準備好的豬肉取出來，將其清洗干凈，清洗完了之后同樣是切成片 ， 然后放到盤中 ， 豬肉片要稍微小一點，薄一點，這樣吃起來味道會更好 。
4、接下來再把準備好的生姜切成絲，再切一點蔥花，全部切完后放到一旁備用 。在鍋中燒上適量的開水，水開之后將蓮藕片和胡蘿卜片放進去焯水一遍，這樣炒出來的蓮藕就會很白，一點不發黑 。
5、胡蘿卜片焯一下水，在炒的時候也很容易斷生 ， 胡蘿卜片和蓮藕片焯水一分鐘之后咱們將其控水取出來放到盤中備用 。在炒鍋中放上適量的食用油燒熱，再放入肉片，將肉片炒到變色，肉片發白之后咱們將蔥姜加進去炒出香味 。
6、等到它們的香味出來了之后咱們再向鍋中加上適量的食鹽和蠔油調味，再加入藕片和胡蘿卜片 ， 用大火翻炒一分鐘，一分鐘以后關火出鍋裝盤就可以吃了 。
###其它資料參考###1、準備一塊蓮藕 ， 兩百克瘦豬肉，兩根芹菜，一個干辣椒 ， 十克料酒，十五克鹽，二十克生抽，十克香油，三克糖，十克生粉，還有適量的蔥，生姜，蒜瓣 。

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