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西紅柿做湯可以配什么好處( 四 )

生活百科西紅柿


調料：蒜3瓣，鹽1克，番茄醬10克，歐芹碎適量，橄欖油適量
做法：1.番茄去皮，切塊 。


2. 胡紅蘿卜、土豆、洋蔥、紫包菜洗凈切塊，口蘑洗凈切片 。

3.蒜切末 。

4. 鍋中放入橄欖油，下洋蔥、蒜蓉用油爆香 。

5.下胡紅蘿卜、土豆、洋蔥、紫包菜、口蘑炒勻 。

6.調入鹽、番茄醬炒勻 。

7.放入番茄炒軟 。

8. 放適量清水，燒開后轉小火煮10分鐘，出鍋撒歐芹碎 。

烹飪Tips：沒有歐芹，可以不放，或者放香菜也可以 。

第一想到的就是西紅柿燉牛腩 。牛腩先焯水，西紅柿切碎炒出紅湯，放入焯過水的牛腩翻炒，烹黃酒，加開水 ， 姜片燉至牛腩爛乎
大家好 ， 我是大飛；關注七點 美食  ， 有更多的家常菜供大家參考 。西紅柿蘑菇湯是大家都經常吃的一道美味菜肴 ， 在日常生活中經常做一下這道菜 ， 能很好的補充身體的營養，既清爽又開胃；記得小時候母親就常對我說：“飯前喝湯 ， 苗條漂亮；飯后喝湯，不肥也胖”；所以，對于煲湯來說，大飛還是很鐘意在行的，哈哈 。
今天大飛就和大家分享這樣一道美味有營養的“西紅柿蘑菇湯”家常詳細做法及步驟技巧，喜歡自己動手下廚的朋友，可以在家試一試 。
大廚教你：西紅柿蘑菇湯最鮮香的快手做法，營養開胃，越喝越香
【食材準備】：西紅柿 鮮平菇 白菜 香蔥
【調料】：食鹽 白糖 花椒粉 芝麻香油
【烹飪方法】：
1、首先，食材洗凈；將鮮平菇用手撕成1厘米左右寬的細條；
2、西紅柿去蒂去皮 ， 切成薄片；
3、香蔥從中間切斷，改刀切成蔥花；白菜切成小塊備用；
4、鍋中加水，轉大火燒開；水開后，倒入蘑菇，用漏勺推動幾下；
5、待蘑菇煮熟后關火撈出，控水備用；
6、凈鍋燒熱，倒入適量食用油；待油溫燒至約5成熱時，下入西紅柿片，撒入少許食鹽增加底味，轉小火慢慢煸炒；
7、待西紅柿炒至成漿時 ， 倒入適量溫開水 ， 轉大火煮開；
8、煮開后 ， 下入蘑菇；用菜勺推動幾下，防止粘鍋；
9、加入少許白糖入味提鮮，花椒粉；
10、現在加入白菜，用菜鏟翻動一下，不喜歡吃白菜的朋友，在這一步可以選擇加入其它配菜；撒入適量食鹽，輕推幾下，使均勻入味；
11、待白菜煮熟后關火，撒入蔥花；淋入幾滴芝麻香油；
12、最后，繼續用大火煨煮約5秒后，即可出鍋裝盤，上桌食用 。
一道簡單好吃的“西紅柿蘑菇湯”就制作好了，僅供參考，希望大家能夠喜歡 。
【廚藝小技巧】
1、在煸炒西紅柿時，提前撒入一點食鹽；加食鹽的目的是為了讓西紅柿增加底味，也更容易將西紅柿炒碎炒出漿狀，節省烹飪時間；
2、西紅柿炒出漿后，加水時建議大家用溫開水或純凈水，如果用涼水的話，西紅柿的鮮味及底味會被壓下去，會影響菜品口感 。


###其它資料參考###西紅柿雞蛋湯的功效：
1、促進食欲 。西紅柿雞蛋湯含有豐富的有機酸，能促進口腔唾液和胃液的分泌，有助于提高食欲 。
2、增強記憶力 。西紅柿雞蛋湯含有豐富的蛋白質、維生素、卵磷脂和礦物質等營養成分，有利于促進神經系統的發育，增強記憶力 。
3、抗衰老 。西紅柿雞蛋湯可以起到抗氧化的作用，具有很好的抗衰老作用 。
4、加速新陳代謝 。番茄雞蛋湯營養價值高，能加快體內新陳代謝和排毒 。

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