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土豆煮多久斷生( 三 )

生活百科土豆



###其它資料參考###做法一
主料：土豆（bai黃皮）500克，du
調料：植物油30克，鹽5克
1.將削去皮的土豆切成半zhi厘米厚、4厘米長的方條（也可以dao切成蒜瓣形），用清水洗凈，用漏勺控干水分 。
2.炒鍋上火 ， 放入植物油燒熱，將土豆條入中火炸至金黃色，撈出，控干油 ， 撒勻鹽，即可 。
做法二
用料
土豆1個
輔料
面粉20克
植物油200克
食鹽2克
麻辣醬1小勺
番茄醬5克
做法三
1.
土豆去皮洗凈
2.
用切花刀的工具切成花式土豆條
3.
切好的土豆條放入清水中洗一下
4.
鍋里放適量水燒開 ， 加入適量鹽
5.
土豆放入開水中煮一分鐘斷生，隨即撈出
6.
撈出的土豆過涼水后控去多余的水分
7.
加入適量面粉均勻地裹上
8.
鍋里放適量油燒到五成熱
9.
放入土豆條 ， 大火炸
炸土豆條
10.
炸至兩面金黃出鍋控油
11.
蘸上番茄醬開吃了 ， 喜歡麻辣的蘸上麻辣醬，麻辣爽口
烹飪技巧
1、煮土豆條的時候不要久了 ， 煮到三四分熟就可以了；
2、要大火炸的硬脆度才好 ， 手端著鍋不?；蝿?；
3、面粉最好多裹一點 。
###其它資料參考###3-5分鐘 。
土豆片一般煮3-5分鐘便能熟，不過具體還需要看土豆片的厚度、量的多少、火候大小和用的什么鍋 ， 一般煮到土豆變色即表示熟透了，也可以煮到感覺差不多了用筷子插一下，如果能輕易插進去則說明已經熟了 。
土豆片切開變黑的原因
土豆的酚類物質在空氣中氧化 ， 產生大量的醌類物質 。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色 ， 這種變化稱為食物的酶促褐變 。不僅土豆，蘋果也是這樣，還有不少蔬菜都會發生這種褐變 。食物吃新鮮，雖然這樣發黑的土豆不影響使用 。

###其它資料參考###土豆煮熟要10分鐘 。因土豆是實心的，像紅薯較為牢固 ， 因此煮土豆需要一定的時間 。用筷子等物品輕碰土豆，如果軟了則是熟了 。如想將土豆煮到一碰就碎的程度 ， 則需先將土豆切割成一小塊擴大遇熱總面積，再放入鍋中煮 。
土豆：
又名馬鈴薯 。屬茄科 ， 一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米 。在南方一些省份，也叫“冬薯”，因為常在收割完秋季水稻后 ， 在冬季種植 。
馬鈴薯在不同國度，名稱稱謂也不一樣，如美國稱愛爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國稱地蘋果、德國稱地梨、意大利稱地豆、秘魯稱巴巴等 。馬鈴薯原產于南美洲安第斯山區 ， 人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區 。
馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等 。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家 。

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