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福建茶里面有什么

生活百科白茶

福建茶和浙江茶有什么差別？區別太多了！就像福建人跟浙江人的區別一樣 ， 首先 ， 都是人 ， 然后性格、文化、套路都不同 。
福建的茶 ， 青茶，鐵觀音，烏龍茶都是半發酵茶 。
【福建茶里面有什么】紅茶 ， 正山小種，九曲紅梅，金駿眉，福鼎白茶 。
浙江的茶，以綠茶為主 ， 龍井茶（西湖龍井，錢塘龍井 ， 大佛龍井） ， 安吉白茶 ， 顧渚紫筍 ， 天目青頂，開化龍頂 ， 鳩坑毛尖，千島玉葉 ， 千島銀針，桐廬雪水，還有以前消失的小類茶 。
紅茶，宜紅 。
這些都是以往茶行業一地域命名的茶，現在隨著行業的變化，主見在這些茶名的基礎上開始品牌化，比如福建的一些大茶企，也開始做綠茶，浙江的大茶企也開始做紅茶 。
茶樹品種和地域因素是茶本質的體現 。
按現在行情總的來說 ， 綠茶浙江好一些，全國也是這樣 ，  ， 青茶 ， 紅茶，是福建所善長的 。
至于差別，這個概念太大，，因為不同的茶類沒有可比性，相同的茶類，每個人的品茶能力不同，也很難用語言形容 。
福鼎白茶茶樹品種
白茶作為福建省特有茶類，其適制品種較多 ， 主要包括：福鼎大白茶，原產于福鼎太姥山 ， 樹高約1.5-2米，幅寬約1.6-2米 ， 為小喬木型茶樹；（2）政和大白茶，原產于政和縣鐵山鄉，樹高1.5-2米左右，幅寬1-1.5米，屬小喬木型；（3）水仙，原產于建陽縣大湖巖義山 ， 樹高約2-3米，幅寬約2.5米 ， 屬小喬木型；（4）菜茶 ， 樹高和幅寬均為1米左右，屬灌木型 。
福鼎白茶的品種
白毫銀針
簡稱銀針，又叫白毫，因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名，其香氣清新，湯色淡黃 ， 滋味鮮爽，是白茶中的極品，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱 。
白牡丹
白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵 ， 沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名 。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品 。
貢眉
有時又被稱為壽眉 ， 是白茶中產量最高的一個品種，其產量約占到了白茶總產量的一半以上 。它是以菜茶茶樹的芽葉制成，這種用菜茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”，以區別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶 。以前，菜茶的茶芽曾經被用來制造白毫銀針等品種，但后來則改用“大白”來制作白毫銀針和白牡丹，而小白就用來制造貢眉了 。
壽眉
壽眉是用采自菜茶（福建茶區對一般灌木茶樹之別稱）品種的短小芽片和大白茶片葉制成的白茶 。通常，“貢眉”是表示上品的，其質量優于壽眉，一般只稱貢眉，而不再有壽眉 。貢眉的產區主要位于福建省的建陽縣，在建鷗、浦城等也有生產 。制作貢眉的鮮葉的采摘標準為一芽二葉至一芽三葉，采摘時要求茶芽中含有嫩芽、壯芽 。貢眉的制作工藝分為初制和精制，其制作方法與白牡丹茶的制作基本相同 。優質的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，沖泡后湯色呈橙黃色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色 ， 品飲時感覺滋味醇爽 ， 香氣鮮純 。
新工藝白茶
新工藝白茶簡稱新白茶,為福建的特產，主要產區在福鼎、政和、松溪、建陽等地 。新工藝白茶簡稱新白茶，是按白茶加工工藝，在萎凋后加入輕揉制成 。新工藝白茶外形葉張略有縮摺呈半卷條形 ， 色澤暗綠帶褐，香清味濃，湯色味似綠茶但無清香，似紅茶布無酵感，濃醇清甘是其特色 。因工藝茶條形較貢眉緊卷，湯味較濃，湯色較濃，而受到消費者的歡迎 。

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